Dos personas compran en un mercado local. (Eduardo Briones/Europa Press).
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas son los grupos de productos que más se han encarecido en los últimos dos años. Según el INE, su precio ha aumentado un 26,4% entre septiembre de 2021 y septiembre de 2023 y un 31,7% respecto al mismo mes de 2019. La inflación ha provocado un Disminución del volumen consumido por todos los hogares.pero hay diferencias por clase social y por tipo de unidad familiar: la inflación hace que determinados jóvenes y personas de rentas medias y bajas se aprieten más el cinturón que otros.
Viviendas ubicadas en la clase medio-bajo han reducido su consumo de alimentos 10,5% Si comparamos el promedio de kilogramos/litros que tienen comprado per cápita en el último año (entre mayo de 2023 y junio de 2022) con el mismo periodo de 2019-2018. Los datos extraídos de la serie mensual publicada por el Ministerio de Agricultura reflejan que el segundo grupo de ingresos más afectado es el clasificado como clase baja, con una reducción del consumo del 7,9%, seguido de la clase media (-7,6%) y de las clases media alta y alta (-6,22%).
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Este efecto es coherente con el poder adquisitivo que define a cada clase social, pero es más llamativa la diferencia por tipos de hogares, que el ministerio desglosa en nueve. Repitiendo el mismo cálculo se observa cómo el parejas con niños pequeños y el parejas jóvenes sin hijos son los que más han reducido su gasto en alimentación: un quince% y un 14%, respectivamente. Le siguen las parejas con hijos medianos (-12,3%) y las parejas con hijos mayores (-10,8%). En cambio, los hogares que menos han recortado son los formados por personas mayores de edad. Jubilación (mayores de 65 años), cuyo consumo de alimentos es un 5,2% menor. El ajuste también es menor en todos los demás hogares sin hijos.
Aunque el volumen de alimentos consumidos en el hogar se encuentra en sus niveles más bajos de las últimas dos décadas, los hogares no han podido salvar En este rubro: el gasto es uno de los más altos en términos absolutos y el más alto en relación a la cantidad comprada. En este sentido, un estudio reciente publicado por Funcas calcula que los hogares pagaron 297 euros más en IVA en 2021 y 2022 sólo por la inflación, pese a consumir menos. Respecto a los productos que más porcentualmente se han dejado de comprar destacan el pescado, la carne y el aceite.
Cabe señalar que el estudio elaborado por el ministerio informa sobre todos los alimentos que se compran para consumir en casa en cualquier tipo de establecimiento, incluidos bares y reparto a domicilio (delivery), por lo que sólo Se hacen excepciones a las compras en restaurantes y hoteles que se consuman en los propios locales.. Esto permite aislar mejor los cambios en los patrones de consumo, como el aumento de los pedidos de comida para consumir en casa, lo que se traduce en menos compras directas en las tiendas.
Los salarios pierden poder adquisitivo, las pensiones no
Una de las razones que puede explicar por qué el colectivo de jubilados es el que menos reduce su consumo de alimentos es que sus principales ingresos, los derivados de pensiones, Se han revaluado según la inflación. en los últimos dos años. En 2022 y 2023 se aplicaron las disposiciones de la reforma de pensiones y para 2021 el Ejecutivo aprobó un pago compensatorio para corregir el insuficiente aumento inicial. Esto les ha permitido mantener el poder adquisitivo en unos meses en los que los precios han aumentado de forma intensa y rápida.
En cambio, los salarios han perdido poder adquisitivo porque sus incrementos han sido menores que la inflación. Según datos de la Encuesta Trimestral de Coste Laboral del INE, el coste salarial ordinario ha crecido un 9,9% entre el segundo trimestre de 2023 y el mismo periodo de 2021. En esas fechas, el aumento de precios comenzó por encima del 2% recomendado por el BCE, de modo que el IPC acumula una variación del 14,7% entre marzo 31 de junio de 2021 y 30 de junio de 2023, una diferencia de 4,8 puntos porcentuales con el crecimiento salarial.
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Los últimos datos de consumo de alimentos en los hogares, de abril y mayo de 2023, son ligeramente superiores a los de los mismos meses de 2022, por lo que podría estar iniciando su recuperación. Esto sería consistente con tasas de inflación más bajas que en 2022 y con aumentos salariales, que en el primer semestre del año han estado por encima de los precios. Sin embargo, el consumo de los hogares en términos de Contabilidad Nacional continuó en el segundo trimestre del año por debajo de su nivel prepandemia, a diferencia del PIBque se recuperó en el verano de 2022 impulsado principalmente por el sector exterior.
En este contexto, el Gobierno tiene que decidir si amplía el Reducción del IVA en los alimentos vigente hasta fin de año. La medida ha supuesto una pérdida de 1.165 millones de euros en recaudación hasta agosto, según la Agencia Tributaria, y, además, beneficia más a las rentas más altas porque son las que tienen un mayor volumen de consumo y las que lo reducen más. al menos con una crisis inflacionaria. Precisamente por el coste fiscal que supone y porque no está centrado en los más vulnerables, tanto la Comisión Europea como otras instituciones han recomendado eliminar las ayudas generalizadas de este tipo de cara a 2024 y el regreso de las reglas fiscales.
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Source: pagasa.edu.vn