Es uno de los alimentos más demonizados, asociado al acné, la obesidad y la diabetes, entre otros males. Sin embargo, nuevos estudios lo postulan como un protector de la salud cognitiva. ¿Cuáles son los beneficios de consumirlo con moderación?
El secreto de los beneficios del chocolate está en los flavonoides, un compuesto del cacao que tiene múltiples propiedades saludables (Imagen ilustrativa Infobae)
Hoy, 13 de septiembre, celebramos el Día Mundial del Chocolate. El homenaje a uno de los manjares más sabrosos que regaló la naturaleza (porque no hay que olvidar que proviene de la planta del cacao) surgió en Francia en 1995, en honor al escritor británico. Roald Dahlautor del cuento Charlie y la fábrica de chocolate.
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Y por esas coincidencias del destino, en la misma fecha, el nacimiento de Milton S. Hersheyel fundador y propietario de Hershey Chocolate Company.
Es uno de los alimentos más controvertidos, dividiendo las aguas tanto entre los profesionales de la salud como entre el público en general. El caso es que, por su alto contenido en azúcares y calorías, muchos asocian el chocolate con la presencia de acné, obesidad, hipertensión arterial, enfermedad coronaria y diabetes.
El 13 de septiembre se conmemora el nacimiento del fundador y propietario de la Hershey Chocolate Company (Reuters)
Sin embargo, cada vez más evidencia científica lo postula como beneficioso para la salud. Al parecer, el secreto está en el flavonoides, un compuesto del cacao que tiene múltiples propiedades saludables. Se ha descubierto que este poderoso compuesto oculto en el chocolate, particularmente en las variedades oscuras, mejora la memoria y la salud del cerebro.
Y aunque los flavonoides también están presentes en el té verde, la manzana y los frutos rojos, hoy el chocolate nos llama.
“Existe evidencia de que una dosis de 500 miligramos de flavonoides llamados flavanoles son clave para mejorar la memoria en el cerebro que envejece”, dijo el profesor Aedin Cassidy de la Queen’s University de Belfast.
Los expertos de Harvard recomiendan comer unos seis gramos de chocolate al día, preferiblemente amargo (Getty)
Y añadió: “La dosis necesaria para estas mejoras en la salud del cerebro se puede lograr fácilmente. Por ejemplo, una taza de té, seis cuadrados de chocolate amargo, un par de porciones de bayas y manzanas proporcionarían en conjunto alrededor de 500 miligramos recomendados para mejorar la memoria”.
En la investigación, que fue publicada en la revista The Proceedings of the National Academy of Sciences, participaron más de 3.500 adultos, que tenían una edad media de 70 años. La mayoría ya llevaba una dieta saludable rica en flavanoles.
Los participantes recibieron un suplemento diario de flavanol de 500 miligramos o un placebo durante tres años. Y los resultados mostraron que sus puntuaciones de memoria mejoraron aproximadamente un 10% entre quienes recibieron el suplemento, en comparación con quienes tomaron un placebo.
Otro estudio realizado por investigadores del Escuela Médica de Harvard descubrió que consumir dos tazas de chocolate caliente al día podría ayudar funciones cognitivas de los adultos mayores. Los resultados quedaron reflejados a través de un experimento de laboratorio, según el cual el extracto de cacao podría ayudar a retrasar síntomas de deterioro cognitivo como la pérdida de memoria en adultos mayores, la enfermedad de Alzheimer y la alteración de las vías nerviosas. del cerebro.
“Existe evidencia de que una dosis de 500 miligramos de flavonoides llamados flavanoles es clave para mejorar la memoria en el cerebro que envejece” (Getty)
Para Farzaneh A. Sorond, autora principal del estudio de Harvard, “dado que las diferentes áreas del cerebro necesitan más energía para completar sus tareas, también necesitan un mayor flujo sanguíneo. Esta relación, llamada acoplamiento neurovascular, puede desempeñar un papel importante en enfermedades como el Alzheimer”.
Adicionalmente, y relacionado con estos beneficios encontrados en el consumo de chocolate, se determinó que puede ayudar a reducir la presión arterial, ya que los flavonoides favorecen la producción de Óxido nítricoque promueve la relajación de los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneolo que reduce la presión arterial.
Cuando una persona tiene hipertensión, tiene un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, que son la principal causa de muerte en los Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Finalmente, los expertos aseguran que de la misma forma, el chocolate reduce la inflamación en algunas zonas del cuerpo. Y es por eso que, según el estudio de Harvard, se recomienda ingerir alrededor de seis gramos diarios de chocolate -preferiblemente amargo-.
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Source: pagasa.edu.vn