Restaurante 7 Portes (web del restaurante)
Sentarse a comer en un restaurante con casi dos siglos de historia Es un auténtico lujo que se puede disfrutar en pocos lugares. Sobre todo si se hace en un lugar histórico rodeado de exclusivas obras de arte de genios como Pablo Picasso o Joan Miró. Todo ello podrás disfrutar en uno de los restaurantes más famosos de Barcelona, un enclave histórico donde también podrás disfrutar uno de los mejores arroces de toda Barcelona.
En el Pla de Palau, entre los barrios del Born y la Barceloneta, se encuentra el Restaurante 7 Puertas, un restaurante con casi dos siglos de vida que forma parte de la historia de la ciudad. Ubicado en un edificio singular de siete arcos, este lugar ha sido a la vez templo de la gastronomía catalana y lugar de encuentro de intelectuales y personajes famosos, además de albergar algunas de las obras artísticas del pintores catalanes más notable del siglo XX.
La historia del restaurante 7 Portes Comienza en el año 1836.cuando Josep Cuyàs inauguró, en pleno Pla de Palau, el Café de les 7 Portes. El establecimiento está ubicado en uno de los clásicos edificios porticados de siete arcos de la zona, conocidos como los Pórticos de Xifré y que fueron construidos por Josep Xifré i Casas. En su inauguración, el café contaba con cinco salas decoradas con grandes espejos y candelabros de cristal en el techo y continuó funcionando durante más de 90 años.
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El local se convirtió en el restaurante 7 Portes en 1929, cuando lo compró la familia Morera y lo convirtió en un establecimiento de cocina tradicional catalana. Poco a poco, este enclave se convirtió en un punto de encuentro de periodistas, intelectuales y políticos. Durante esa época, el restaurante empezó a acumular una notable colección de pinturas, ilustraciones y fotografías de algunos de los artistas más importantes de la época, entre ellos obras de Picasso, Miró o Tàpies.
La galería de arte 7 Portes ha seguido ampliándose con más de un centenar de obras (Restaurante 7 Portes)
En 1980 el restaurante pasó a manos de su actual propietario, Francesc Solé Parellada, quien continúa dirigiéndolo hasta el día de hoy. Aunque a finales de los años ochenta se reformó el interior del establecimiento, sustituyendo los azulejos, lámparas y cortinas del 7 Portes, la esencia de este restaurante centenario se ha mantenido hasta el día de hoy. La colección de arte que decora las paredes de la pinacoteca 7 Portes no sólo se ha mantenido, sino que también se ha ido ampliando con el paso de los años, sumando más de medio centenar de dibujos y pinturas que recorren los casi dos siglos de vida del local.
En las mesas de este establecimiento, en el centro cultural e intelectual de Barcelona, se han sentado más de cincuenta premios Nobel, entre ellos Alexander Fleming, y multitud de personalidades, como Ava Gardner, Plácido Domingo, Salvador Dalí, Woody Allen, García LorcaOrson Welles e incluso el Che Guevara.
Un paseo por la cocina catalana más tradicional
Los platos de 7 Portes reflejan la historia del restaurante, casi cien años en los que sus cocinas han hecho un viaje constante a lo largo de él lo mejor de la cocina tradicional catalana. Su carta se convierte así en una recopilación en la que brillan algunas de las recetas más conocidas y queridas del recetario catalán y levantino, eso sí, con algunos toques modernos e internacionales. Por eso no es de extrañar que el restaurante publique recetas históricas de la cocina catalana; el primero de ellos, el Llibre de Sent Soví, escrito en el siglo XIV. Los libros se pueden adquirir en el propio restaurante.
Destacan sus famosos arroces y paellas, cuyo sabor y calidad le otorgan el sobrenombre de ‘templo de la paella’. Las paellas tradicionales se combinan con arroces más especiales, como el arroz de conejo ligeramente picante con alcachofas y aceitunas Kalamata. Entre estos arroces, el Paella Parellada con bogavante, uno de sus platos más populares. Su nombre, arroz Parellada o “senyoret”, se debe al abogado Juli María Parellada, que un día de 1902 encargó un arroz al restaurante Suís. sin huesos, espinas ni conchas.
Paella en el restaurante 7 Portes (web del restaurante)
Además, en 7 Portes podrás probar ensaladas frescas, animación, marisco, pescados y carnes, tartares, asados tradicionales… Merece la pena echarle un vistazo a su selección de platos de cuchara y tenedor. en peligro de extinción”, preparaciones como bacalao con sanfainaun guiso tradicional de Semana Santa elaborado con las mejores verduras de la huerta mediterránea.
Otras preparaciones tradicionales de la zona de Cataluña aparecen con un apartado propio en la carta. es el caso de la canelones, un plato que nació como imitación de los canelones italianos y fue introducido por cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX. Canelones de verduras, las ‘7 Portes’ o las trufas de Fiesta Mayo completan la carta del restaurante barcelonés.
Pijamas, un postre creado en el 7 Portes
La carta de 7 Portes cuenta con nada menos que cuatro apartados diferentes dedicados al mundo de los postres. Todas estas delicias los dulces son hechos a mano y están elaborados por el equipo de repostería del restaurante. Encontramos, por un lado, los postres clásicos de 7 Portes, una selección de platos dulces que acompañan al restaurante desde hace décadas.
La carta continúa con postres de temporadaopciones que cambian con el cambio de estaciones y que se basan en productos como Frutas frescas. Para los amantes del chocolate, la carta de este lugar tiene su propia selección, una homenaje al cacao lo que se traduce en postres como el pan con chocolate y aceite o la cremosa mousse de chocolate negro ‘casera’. Para aquellos que prefieran terminar la cena con algo más ligero, 7 Portes tiene una oferta de postres naturales y ligeros como sorbetes, helados de yogur casero o zumos de frutas.
De esta amplia gama de platos dulces, hay un postre en especial que llama la atención y que no puede pasarse por alto si visitas la cocina de Parellada. Se trata de ‘Pijama con la receta clásica’un postre cuyo nacimiento está inseparablemente ligado a la historia de las 7 Portes.
Pijama restaurante 7 Portes (Web del restaurante)
Pijama es un postre elaborado con flan, frutas en almíbar, helado y nata, inspirado en el clásico Pêche Melba. Era rebautizado en 1951 por Paco Parellada, responsable del restaurante 7 Portes, cuando oficiales de la Sexta Flota de Estados Unidos solicitaron un Pêche Melba y Parellada desarrolló su interpretación basándose en las instrucciones de los clientes. El nombre ‘pijama’ surgió como una distorsión del término Pêche Melba, en referencia al acento del oficial estadounidense que pidió este postre.
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Source: pagasa.edu.vn