Aperitivos Ricard Camarena (Bar Central)
El cocinero valenciano Ricard Camarena puede presumir de tener 2 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol, 1 Estrella Michelin Verde y uno de los 100 mejores restaurantes del mundo. El chef, nacido en Barx en 1974, ha conseguido convertirse, en los últimos años, en uno de los cocineros españoles con más prestigio en el mundo, gracias a una cocina que tiene a Valencia y sus productos como grandes protagonistas.
Los inicios de Camarena poco tienen que ver con la cocina. Durante su juventud fue trompetista y picapedrero, hasta que, finalmente, se decantó por la cocina como carrera apasionante y profesional. De sus padres, dueños de un supermercado, aprendió desde muy pequeña a cuidar los productos de calidad, algo que ahora se puede comprobar en su cocina.
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A lo largo de su carrera, el cocinero valenciano ha cosechado éxitos con propuestas muy diversas, que ahora se resumen en cinco restaurantes en la capital del Turia. Entre los establecimientos que el chef regenta en Valencia hay uno en especial que llama la atención por su ubicación y también por los bajos precios de su oferta gastronómica. Es sobre Barra Centralun bar de mercado que se puede encontrar en los pasillos del Mercado Central de Valencia.
En un pequeño bar con algunos taburetes altos, lugareños y turistas se agolpan para probar las tapas, bocadillos y platos para compartir que llenan la carta preparada por Camarena. Tiempo clásico esmerilado valenciano Es el momento de mayor actividad del día, cuando, a modo de tentempié, los comensales acuden a disfrutar de una tapa, un bocadillo y un clásico cremaet para terminar.
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Qué comer en el Bar Central, el puesto del mercado de Ricard Camarena
Barra Central es un bar bocadillos, tapas y platos para compartir, con una propuesta sencilla, pero que lleva la firma de uno de los mejores chefs del país. Todo empieza con una oferta de tapas y platos frio y caliente, ideal para un aperitivo, con opciones como croquetas de pollo asado (2,80 € cada una), ensalada de tomate valenciana (12 €), buñuelos de bacalao (2,80 €) o berenjenas con soja y miso (8,20 €). El conejo al ajillo es otro de los platos que ya se ha convertido en un clásico del Bar Central, con patatas, sabor a escabeche y fritura muy fina.
Buñuelos de bacalao y conejo al ajillo del Bar Central (web del restaurante)
La oferta continúa con varios aperitivos, que se puede pedir en formato grande o pequeño. Uno de ellos es el bocadillo Ricard Camarena, elaborado con lomo, cebolla, mostaza y queso (6,50€ – 4,50€). Las otras opciones son la María, con sepia y alioli (7,50€ – 4,80€) y la Canalla, con morcilla, revuelto de huevos y pimientos encurtidos (6,30€ – 4,10€).
Si vas a comer en Central Bar no debes pasarlo por alto. tu tablero de sugerencias que cambia diariamente, su tres postres (tarta de queso, natillas de vainilla y nueces y tarta de chocolate) y tampoco hay selección de vinos que se sirven por copas, con una oferta muy interesante en la que no faltan las referencias valencianas.
Los restaurantes de Ricard Camarena en Valencia
En Valencia existen hasta 5 propuestas diferentes a través de las cuales el público puede acercarse a su cocina. Uno de ellos es el mencionado bar del Mercado Central. Además de este puesto, otros cuatro restaurantes gastronómicos triunfan en la ciudad del Turia.
Por un lado, hay Restaurante Ricard Camarena, restaurante de referencia nacional que cuenta con 2 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y el honor de ser uno de los mejores restaurantes del mundo cocinando verduras. Aquí podrás probar la cocina más auténtica de Ricard Camarena con 3 menús diferentes, con precios entre 165 y 210 euros.
Chef valenciano Ricard Camarena (Instagram / @ricardcamarena)
La oferta continúa con Habitual, una propuesta centrada en los platos mediterráneos que hace un viaje desde el Mediterráneo más oriental hasta nuestra tierra, con especial atención al producto local y sostenible. La carta se basa en pequeñas tapas como entrantes con predominio de verduras y platos principales centrados en arroces, pastas, pescados y carnes. El precio medio oscila entre los 40 y los 60 euros por persona.
Camarena explora otras cocinas del mundo en Bistro Canalla con propuestas de Sudamérica, Asia y opciones de cocina fusión que se pueden probar por una media de 30-35 euros por persona. Su oferta continúa con un bar, Bar X, con una oferta centrada en productos del mercado valenciano y servidos en raciones, frituras y platos por una media de 20-25 euros por persona.
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Source: pagasa.edu.vn