Es una leguminosa con el perfil nutricional de los frutos secos. ¿Qué ventajas se han encontrado en diferentes estudios científicos y cuál es la porción adecuada?
Los cacahuetes son técnicamente legumbres. Pero tienen un perfil nutricional similar al de los frutos secos/Archivo
El nueces Son una parte importante de una dieta que cuida la salud cardiovascular. Por lo tanto, la Asociación Americana del Corazón ha recomendado el consumo de unas cinco porciones de frutos secos sin sal a la semana. Cada ración equivale a 2 cucharadas de frutos secos.
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El Los cacahuetes son técnicamente legumbres.pero están agrupados en la categoría de frutos secos porque tienen un perfil nutricional similar. Son una fuente conveniente de proteínas y vienen con la ventaja adicional de nutrientes saludables, como antioxidantes, hierro, magnesio y fibra.
Los cacahuetes a menudo se consideran menos saludables que las nueces como las almendras, pero eso no es necesariamente cierto, según Vasanti Malikinvestigador científico del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de la Universidad de Harvard. “En realidad, los cacahuetes son muy saludables”, añadió.
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Los cacahuetes contienen principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL “malo”, y son ricos en proteínas y fibra. Contienen polifenoles antiinflamatorios.
El consumo de maní ayuda a reducir los niveles alterados de colesterol (Andrea Warnecke/dpa)
Existen diferentes estudios que destacan los beneficios del maní. Uno de ellos fue publicado en la revista. Nutrición Clínica. Reveló que la ingesta diaria de productos con esta nuez podría tener efectos beneficiosos sobre el rendimiento cognitivo y la respuesta al estrés en individuos jóvenes y sanos.
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La obra fue dirigida por Rosa Lamueladirector del INSA-UB y profesor de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelonay miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN).
El maní es una planta leguminosa originaria de América del Sur que se introdujo en Europa en el siglo XVIII. Produce un fruto de gran interés nutricional, que presenta un alto contenido en ácidos grasos, proteínas, fibras, polifenoles y otros biocomponentes de potencial interés para la salud.
El trabajo se realizó con un grupo de 63 personas sanas de entre dieciocho y treinta y tres años que incluían en su ingesta diaria una ración habitual de maní o productos derivados del maní.
Un estudio sugirió que la ingesta diaria de productos de maní mejoraba el rendimiento cognitivo (Getty)
“La mayoría de estudios de intervención nutricional se han realizado en población con obesidad, síndrome metabólico o riesgo de padecer enfermedades crónicas”, explica el profesor Lamuela. “En este perfil de población de riesgo es más fácil ver un efecto beneficioso si cambiamos el patrón dietético o introducimos un alimento saludable en la dieta habitual”, afirma.
El estudio observó “el efecto beneficioso de la ingesta diaria de productos de maní en la mejora del rendimiento cognitivo y la respuesta al estrés en una población joven y sana, que es un grupo donde es más difícil observar cualquier efecto sobre la salud”. “Dijo el investigador.
El equipo analizó los posibles efectos sobre la salud del consumo de maní utilizando una amplia batería de pruebas cognitivas y varias pruebas analíticas relacionadas con indicadores bioquímicos de la respuesta al estrés (p. ej., cortisol).
Los resultados también demostraron que un aumento de los ácidos grasos de cadena corta -originados por la actividad de la microbiota-, además de biomarcadores específicos de este fruto seco, ácidos grasos saturados de cadena muy larga y determinados polifenoles, todos ellos compuestos bioactivos relacionados con numerosos beneficios saludables.
El maní contiene resveratrol y ácido p-cumárico, entre otros, beneficiosos para la salud/Archivo
Los componentes del maní que podrían contribuir a los efectos saludables son algunos compuestos bioactivos como el resveratrol y el ácido p-cumárico, así como ácidos grasos de cadena corta y ácidos grasos saturados de cadena larga específicos del maní.
En Japón se realizaron otros trabajos sobre el maní y sus beneficios. Consumían una media de 4-5 cacahuetes al día y tenían menor riesgo de sufrir un ataque cerebrovascular o ictus isquémico o enfermedad cardiovascular que quienes no los consumían, según un nuevo estudio publicado en ataquela revista del Asociación Americana del Corazón.
Otro estudio realizado en Japón encontró que las personas que consumían una media de 4-5 maní al día tenían un menor riesgo de sufrir un ataque cerebrovascular o un accidente cerebrovascular isquémico /Archivo
Los investigadores evaluaron específicamente la relación entre el consumo de maní y la incidencia de diferentes tipos de accidente cerebrovascular (isquémico y hemorrágico) y eventos de enfermedades cardiovasculares (como accidente cerebrovascular y cardiopatía isquémica) entre hombres y mujeres japoneses.
“Hemos demostrado por primera vez una reducción en el riesgo de incidencia de accidente cerebrovascular isquémico asociado con un mayor consumo de maní en una población asiática”, dijo el autor principal del estudio, el Dr. satoyo ikeharaprofesor asociado de salud pública en el departamento de medicina social de la Facultad de Medicina de la Universidad de Osakaen Suita, Japón.
“Nuestros resultados sugieren que agregar maní a la dieta tiene un efecto beneficioso en la prevención del accidente cerebrovascular isquémico”, enfatizó.
Comer de 4 a 5 cacahuetes sin cáscara al día se asoció con un 16% menos de riesgo de sufrir un derrame cerebral/Archivo
En comparación con una dieta sin maní, los investigadores encontraron que comer entre 4 y 5 maníes sin cáscara al día se asociaba con un 20% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, un 16% menos de riesgo de cualquier accidente cerebrovascular; y un 13% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (tanto ictus como cardiopatía isquémica).
“Se confirmó el efecto beneficioso del consumo de maní sobre el riesgo de ataque cerebrovascular, especialmente accidente cerebrovascular isquémico, a pesar de la pequeña cantidad de maní consumida por los participantes del estudio”, señaló Ikehara.
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Source: pagasa.edu.vn