Mito o realidad: ¿el café es malo para la salud?

Durante años, el papel de esta infusión en la salud fue objeto de diversas investigaciones científicas. Beneficioso, nocivo o inofensivo, ¿cuál es el verdadero impacto en el organismo?

El Dr. Cormillot indica los pros y los contras de tomar café.

En otras ocasiones, bajo la frase: “¿Mito o realidad?”, pudimos desentrañar algunas creencias sobre la alimentación que estaban equivocadas. En esta ocasión vamos a preguntarnos: “el cafe es malo?”

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En realidad, hoy sabemos que para la mayoría de las personas el consumo de café es al menos algo neutral. Pero hay algunas publicaciones que dicen que puede tener beneficios para la prevención de algunos enfermedadescomo patologías cardíacas y hepáticas, y quizás diabetes tipo 2. Pero, más allá de esto, sabemos que, al menos, es neutral.

Se han buscado todas las enfermedades posibles, se ha buscado el retorno desde arriba, desde abajo, No pude encontrar nada en contra del café.. Cuando digo en contra del café, me refiero más que a nada. cafeína.

El reto del café después de los 50, adaptaciones necesarias para garantizar un sueño reparador Foto: Paula Elizalde/InfobaeEl reto del café después de los 50, adaptaciones necesarias para garantizar un sueño reparador Foto: Paula Elizalde/Infobae

les recuerdo que el cafeína está en el caféen eso compañeroen eso en el bebidas energizantesen el bebidas de cola y también en analgésicos que contienen cafeína. Es que el café, junto con el mate, es la bebida social por excelencia.

¿cuanto puede tomar una persona al dia? Unos 400 miligramos, lo que equivale a cada 100 miligramos en una taza grande de café. Entonces Se pueden consumir hasta tres o cuatro tazas al día.

Si es café filtrado tiene menos cafeína y si es un espresso tiene más cafeína. Las bebidas energéticas tienen mucha cafeína. Si estás acostumbrado a consumir café y lo haces con regularidad, bueno, puedes seguir haciéndolo a menos que te sientas nervioso, a menos que tengas problemas para dormir.

Después de los 60 años, o a veces después de los 50, las personas que han tolerado bien el café durante toda su vida comienzan a tener problemas para dormir. Por eso, es recomendable tomar café a primeras horas de la mañana y, durante el día, sustituirlo por café descafeinado.

Adaptándonos al cambio con el paso de los años, cómo el café puede influir en nuestras rutinas y hábitos de sueño (Andina)Adaptándonos al cambio con el paso de los años, cómo el café puede influir en nuestras rutinas y hábitos de sueño (Andina)

que es el cafe

El café es la bebida que se obtiene por infusión de los frutos y semillas del cafeto que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. El café se cultiva en países tropicales.

Cuando se cosecha el café está verde y debe almacenarse para su envejecimiento. Según los expertos, el mejor sabor y frescura del café se consigue al año de su cosecha, ya que un envejecimiento excesivo puede hacer que pierda gran parte de su contenido de aceites esenciales.

La infusión que se elabora a partir de semillas tostadas y molidas, que se tuestan en presencia de azúcar, se llama café tostado. Dependiendo de su origen tienen características distintivas como sabor, contenido, cuerpo y acidez, aunque depende del lugar donde crece la planta y la variedad.

Algunos tipos de café son:

– Café turco o café griego: Se prepara hirviendo café molido muy fino en agua.

Estudios y hallazgos sobre el café, que revelan su neutralidad y posibles beneficios para la salud REUTERS/Benoit TessierEstudios y hallazgos sobre el café, que revelan su neutralidad y posibles beneficios para la salud REUTERS/Benoit Tessier

– Café filtrado: Se pasa lentamente agua hirviendo a través de un filtro lleno de café molido.

– Café expreso: Se prepara pasando rápidamente agua hirviendo a presión por café molido.

– Ristretto: El proceso es más rápido que el express.

– Café descafeinado: Se realiza a nivel industrial, la cafeína se extrae de los granos de café.

– Café instantáneo: Es café seco en polvo o gránulos, que se puede disolver rápidamente en agua caliente para consumir.

*El doctor Alberto Cormillot (MN 24.518) es un reconocido médico argentino, especialista en obesidad, educador en salud, escritor y conferencista. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Luchadores Anónimos Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias en la elaboración de productos dietéticos. y saludable.

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Source: pagasa.edu.vn

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