El encuentro especialmente diseñado para personas celíacas tendrá lugar este fin de semana en La Rural, con entrada gratuita. Habrá camiones de comida, un mercado de agricultores y clases de cocina. La agenda completa
La oferta correrá a cargo de restaurantes y chefs con contrastada experiencia en la elaboración de platos sin gluten.
En Argentina, se estima que 1 de cada 167 adultos es celíaco, mientras que en niños la prevalencia se eleva a 1 de cada 79 personas, según datos del Ministerio de Salud de la Nación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que por cada paciente detectado como celíaco, se estima que otros 8 aún están sin diagnosticar.
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De este modo, cobra especial importancia la información y el acceso a una alimentación saludable de este gran grupo de población.
En este marco llega este sábado 23 y domingo 24 de septiembre la Feria SIN TACC, el primer festival gastronómico dedicado 100% a alimentos sin gluten. Será con entrada libre y gratuita en las instalaciones de El campo de Palermo.
Habrá un Patio Gastronómico con más de 25 stands y food trucks, será uno de los espacios más importantes del encuentro
Feria SIN TACC es una festival que busca emular los grandes eventos gastronómicos que se realizan en la Ciudad de Buenos Aires, pero con una particularidad: todos los platos y productos que se ofrecerá será apto para celíacos.
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De esta forma, la feria se convierte en el primer encuentro pensado especialmente para que las personas celíacas, es decir, con intolerancia al trigo, avena, cebada y centeno (TACC), puedan disfrutar el mayor número de propuestas gastronómicas sin gluten que se puede encontrar en el mismo lugar.
Agenda para asistir a la feria
Feria SIN TACC es un festival que busca emular los grandes eventos gastronómicos que se realizan en la Ciudad de Buenos Aires, pero con una particularidad: todos los platos y productos que se ofrecerán serán aptos para celíacos.
Esta primera edición de la Feria SIN TACC contará con tres sectores:
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1- Patio Gastronómico. Más que 25 stands y food trucks, será uno de los espacios más importantes del encuentro. La oferta estará a cargo de restaurantes y chefs con contrastada experiencia en la elaboración de platos sin gluten. Podrás probar desde ceviche, pizzas, crepes y paella, hasta carnes asadas, cocina latina, pollo frito, hamburguesas, choripanes, helados, repostería artesanal y diferentes postres. También habrá mesas comunitarias, cerveza, vino y cócteles.
2- Mercado. Con más de 30 puestos de diferentes productores del paisEn este sector podrás adquirir todo tipo de productos sin gluten en precio promocional, es decir, más barato que en supermercados, herboristerías y tiendas en general. Se pueden encontrar productos como pastas, charcutería, lácteos, infusiones y repostería, incluso aceites, especias, mermeladas, bebidas no alcohólicas, snacks, productos del campo, embutidos, harinas y pastelería.
Chefs y nutricionistas darán clases para interesados en preparaciones sin TACC
3- Charlas y clases de cocina. En el sector de auditorios, Feria SIN TACC contará con un horario de clases lideradas por chefs destacados como Ale Temporini, Silvina Rumi y Pablo Martín, entre otros. Además, habrá charlas con nutricionistas e influencers.
Sábado 23:
– 13:00 Clase de cocina vegana sin TACCcon la chef Érica Díaz y el nutricionista Gastón Scalise.
– 2 pm Clase de cocina consciente y sin TACCcon el chef Pablo Martín.
– 3 p.m. Clase de repostería con dulce de leche. de Milkaut Profesional, con Julieta Cuesta, de Love Libre de Gluten.
– 4 pm ¿Cómo preparar pan baguette integral y granolas sin TACC? Con la cocinera Silvina Rumi y el nutricionista Gastón Scalise.
– 5 p.m. Charla de cuidado para lograr preparativos seguros sin TACCcon los nutricionistas Natalia Alonso y Gastón Scalise.
– 6 p.m. Clase de cocina sin TACCcon Ale Temporini: fideos verdes caseros.
Patio Gastronómico. Con más de 25 stands y food trucks, será uno de los espacios más importantes del encuentro
Domingo 24:
– 13:00 Clase de cocina sin TACCcon la cocinera Silvina Rumi y la nutricionista Natalia Alonso.
– 2 pm Charla con una mamá sin gluten: “Sepa que es posible. Experiencias en primera persona”.
– 3 p.m. Clase de repostería con cremas de Milkaut Profesional, con Julieta Cuesta, de Love Libre de Gluten.
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Source: pagasa.edu.vn