¿El chocolate engorda o provoca acné?: 8 mitos y verdades sobre uno de los alimentos más tentadores

Es un manjar para la mayoría de personas, pero en ocasiones no están claras sus propiedades. En el Día Mundial del Chocolate cuáles son las creencias más comunes, algunas verdaderas, otras falsas y otras parcialmente ciertas

El chocolate es un alimento que, consumido con moderación y en sus variedades con menos azúcar y más cacao, puede tener beneficios para la salud.

El chocolate es uno de los alimentos más queridos en el mundo, pero también es objeto de numerosos debates sobre su impacto en la salud. ¿Puede el chocolate aumentar el estrés? ¿Es un afrodisíaco? Estas y otras preguntas han dado lugar a diversos mitos y verdades que muchas veces confunden a los amantes del cacao.

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Estos son 8 creencias comunes sobre chocolate, algunas son ciertas, otras no y otras sólo parcialmente.

1- Contenido de Cafeína en el Chocolate: Es cierto, pero no es determinante. El chocolate se obtiene mezclando azúcar con manteca de cacao y cacao finamente molido. Si bien es cierto que el chocolate contiene cafeína, los niveles no son comparables a los de una taza de espresso. El chocolate amargo puede tener más cafeína que el chocolate con leche debido a su mayor contenido de cacao, pero para las personas sensibles a la cafeína, sigue siendo una opción manejable. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), El consumo de hasta 400 mg de cafeína al día no es un problema para la mayoría de los adultos sanos.

2- Chocolate y Colesterol: Depende. Contrariamente a la creencia popular, el chocolate no necesariamente aumenta el colesterol LDL. Algunos estudios sugieren que ciertos tipos de grasas presentes en el chocolate pueden incluso ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en sangre. El chocolate negro, rico en polifenoles, es la mejor opción en este sentido.

Un equipo científico dirigido por el Dr. Rutai Hui de la Academia China de Ciencias Médicas y el Peking Union Medical College descubrió que el chocolate Sólo ayudó a las personas que ya tenían factores de riesgo de enfermedad cardíaca y sólo cuando se consumía en cantidades modestas. Comer cantidades moderadas de cacao podría ser “un enfoque dietético que vale la pena” para prevenir el colesterol alto en ciertos grupos de personas, concluyeron los investigadores en un informe publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.

Sin embargo, el exceso nunca es bueno, y conviene recordar que el chocolate blanco, por su bajo contenido en cacao y alto contenido en azúcar, no ofrece los mismos beneficios.

Sólo las personas que comieron pequeñas cantidades de cacao, una cantidad que contenía 260 miligramos de polifenoles o menos, experimentaron efectos reductores del colesterol. Las personas que consumieron más no mostraron ningún efecto. Los polifenoles son compuestos antioxidantes que se encuentran en frutas, verduras, chocolate y vino tinto. Una barra de chocolate con leche de 35 gramos contiene aproximadamente 300 miligramos de polifenoles.

3-El chocolate engorda: Depende de los hábitos de cada persona. El aumento de peso asociado al chocolate depende de la alimentación habitual de cada persona. Los estudios han demostrado que el consumo ocasional de chocolate, como una vez a la semana, no provoca aumento de peso. Además, se ha observado que determinadas sustancias del chocolate, como las catequinas, pueden acelerar el metabolismo y contribuir a la pérdida de peso.

4- Chocolate y estrés: un aliado Sorprendentemente, el chocolate puede ayudar a reducir el estrés en algunas personas. Su consumo puede disminuir la producción de hormonas del estrés cuando se consume regularmente durante un período de tiempo. Cuando se produce un consumo moderado de chocolate negro, los niveles de hormonas del estrés en el cuerpo se reducen significativamente, lo que conduce a una mayor concentración y tranquilidad. La razón de este sentimiento se debe a la serotonina presente en el cacao. La serotonina es un antidepresivo natural muy potente, que aumenta porque el cacao también estimula la producción de endorfinases decir, los responsables de las hormonas del placer.

5- Nutrientes del chocolate: una realidad El chocolate negro es una rica fuente de antioxidantes, especialmente polifenoles, similares a los del vino tinto o al té verde. Además, contiene sales minerales y fibras vegetales, lo que la convierte en una opción más saludable de lo que podríamos pensar.

El chocolate es uno de los alimentos más queridos en todo el mundo, pero también es objeto de numerosos debates sobre su impacto en la salud y el cuerpo humano.

6- ¿El chocolate debe ser 70% cacao para ser saludable? No necesariamente Aunque se recomienda un contenido mínimo de 70% de cacao en el chocolate amargo por sus beneficios para la salud, algunos estudios sugieren que incluso el chocolate con un 50% o 60% de cacao puede tener efectos positivos, como reducir la presión arterial.

7- El chocolate como afrodisíaco: un misterio sin resolver Aunque los aztecas creían que el cacao tenía poderes afrodisíacos, este efecto no ha sido demostrado científicamente. Sin embargo, el chocolate y el cacao pueden mejorar el estado de ánimo, lo que podría contribuir a los encuentros románticos.

8- Chocolate y acné: poca relación La relación entre el chocolate y el acné es un mito. La mayoría de los pacientes no ven ningún cambio en su acné relacionado con la comida, y grandes cantidades de chocolate no parecen empeorar la afección.

¿Puede el chocolate aumentar el estrés? ¿Es un afrodisíaco? Estas y otras preguntas han dado lugar a diversos mitos y verdades que muchas veces confunden a los amantes del cacao (Imagen ilustrativa Infobae)

En conclusión, el chocolate es un alimento que, consumido con moderación y en sus variedades con menor contenido de azúcar y más cacao, puede tener beneficios para la salud. Sin embargo, el exceso nunca es bueno, y hay que recordar que el chocolate blanco, por su bajo contenido en cacao y alto contenido en azúcar, no ofrece los mismos beneficios. Por eso, lo mejor es disfrutar del chocolate con sensatez y elegir variedades más oscuras para aprovechar al máximo sus propiedades saludables.

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Source: pagasa.edu.vn