Armar platos con fideos secos o frescos y agregar una variedad de vegetales es clave para una dieta equilibrada. como prepararlos
Romina Pereiro nos regala una receta para hacer pasta de forma fácil y saludable.
En los últimos años, los carbohidratos han sido objeto de controversia y miedo. Se les ha acusado de ser causantes de aumento de peso, hinchazón, intolerancias alimentarias e incluso ser perjudiciales para la salud general. Sin embargo, es fundamental comprender que estas afirmaciones se parecen más a mitos o “creencias populares” que carecen de respaldo científico concluyente.
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Es un mito que los carbohidratos engordan. Lo que nos hace engordar kilos y comer mal son las raciones excesivas o con qué las acompañamos (una salsa con muchas grasas, por ejemplo).
Una buena estrategia para reducir el índice glucémico de un plato de pasta es combinarlas con verduras y si son de diferentes colores mejor porque aprovechamos mucho más sus nutrientes.
Ningún alimento que por sí solo tenga la capacidad de hacerte ganar o perder peso. Lo que sí tienen los alimentos son diferentes cualidades nutricionales (Gastón Taylor)
En esta receta os voy a mostrar una forma original y rápida de prepararlos.
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Vas a utilizar una sartén o cazo con tapa. Vas a colocar aproximadamente 300 gramos de fideos, o cualquier pasta seca que quieras usar, y le vas a agregar las verduras cortadas en cuadritos que tienes en el refrigerador.
En este caso utilicé pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y cilantro. Luego vas a agregar un poco de salsa de tomate o puré de tomate, lo que más os guste. Un poquito de agua y lo pones al fuego para que se cocine todo junto. Estará listo cuando la pasta esté cocida.
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Esta es una buena opción para incorporar a tu dieta diaria un plato rico en carbohidratos de absorción lenta, lo que te aportará energía y saciedad por más tiempo.
Añadir variedad de verduras a la pasta es clave para convertirla en un plato saludable e incorporar fibra (Getty)
Además, contiene mucha fibra y antioxidantes, ideales para combatir el envejecimiento celular.
En primer lugar, es importante señalar que no existe Ningún alimento que por sí solo tenga la capacidad de hacerte ganar o perder peso.. Lo que sí tienen los alimentos son diferentes cualidades nutricionales.
Esta receta es una forma estratégica de comer fideos, haciendo que la energía que nuestro cuerpo proporciona se libere gradualmente sin provocar picos de insulina (lo cual sería desfavorable). Además, aumentamos la saciedad durante más tiempo y no nos excedemos en el tamaño de la ración.
*Romina Pereiro es licenciada en nutrición MN 7722
* Ubicación: Laboratorios Gastronómicos Batré
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Source: pagasa.edu.vn