Fue descubierto a través de un estudio con más de 500.000 participantes del Reino Unido. El seguimiento se realizó durante 11 años. ¿Qué recomendaciones dan los expertos?
El consumo excesivo de sal puede provocar hipertensión, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares (Imagen ilustrativa Infobae)
El saltambién conocido como cloruro de sodio, realza el sabor de los alimentos y se utiliza como aglutinante y estabilizante. Se estima que el cuerpo humano necesita unos 500 miligramos de sal al día. Pero El consumo excesivo puede causar hipertensión, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. (ACV). También puede provocar pérdidas de calcio.
:quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/BH6RRTBPSJAGNLLHMRFU55N6OA.jpg)
Te puede interesar: Mantenerse en forma reduce el riesgo de fibrilación auricular y accidente cerebrovascular
Desde el pasado viernes el Congreso Europeo de Cardiología (Congreso CES 2023), en Ámsterdam, Países Bajos, y se presentó una Estudio científico que reveló los beneficios de reducir el consumo de alimentos con sal añadida o prescindir de ella por completo.
El estudio se realizó en Corea del Sur y los investigadores descubrieron que Eliminar la sal de las comidas puede reducir casi una quinta parte el riesgo de sufrir problemas cardíacos y accidente cerebrovascular. Es el trabajo más grande de este tipo jamás realizado.
Al consumir sal, las personas corren un mayor riesgo de sufrir fibrilación auricular, que es un tipo de arritmia cardíaca que puede provocar coágulos sanguíneos (Christin Klose/dpa)
Los investigadores identificaron que aquellos que nunca agregan sal a los alimentos tienen un 18% menos probabilidades de desarrollar fibrilación auricular en comparación con los que siempre lo hacen. Ese trastorno, la fibrilación auricular, es un ritmo cardíaco irregular y, a menudo, muy rápido (arritmia) que puede provocar coágulos de sangre en el corazón.
Te puede interesar: El colesterol alto aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas: cinco consejos para controlarlo
en dialogo con infobae, Marcos Marínex presidente de la Sociedad Argentina de Hipertensión, destacó la importancia del estudio: “Comer con menos sal es muy saludable. Este nuevo estudio muestra que las personas que no añaden sal a sus alimentos tienen un riesgo un 18% menor de desarrollar fibrilación auricular. Es decir, no añadir sal es una medida de protección vascular”.
Según los datos del Estudio del corazón de Framingham, la prevalencia de fibrilación auricular se ha triplicado en los últimos 50 años. Puede causar mareos, dificultad para respirar y cansancio como síntomas. Las personas con fibrilación tienen cinco veces más probabilidades de sufrir un derrame cerebral.
Te puede interesar: Síntomas y prevención del ictus, la patología que habría afectado a Mona Jiménez
El autor principal del estudio fue el Dr. Parque Yoon Jung, del Hospital Universitario Nacional Kyungpook, Corea del Sur. “Nuestro estudio indica que una menor frecuencia de adición de sal a los alimentos se asoció con un menor riesgo de fibrilación auricular”, aclaró.
La mayor cantidad de sal que consume la gente proviene de los alimentos procesados, ya sean dulces o salados. Es la sal “invisible”/Archivo
En la investigación, los científicos utilizaron datos del Biobanco del Reino Unido. Más que 500.000 personas entre 40 y 70 años de todo el Reino Unido entre 2006 y 2010. Se excluyeron aquellos que ya tenían fibrilación, enfermedad de las arterias coronarias, insuficiencia cardíaca o accidente cerebrovascular al inicio de la investigación.
A cada uno se le preguntó con qué frecuencia salaban sus alimentos, desde “nunca/rara vez”, “a veces”, “generalmente” o “siempre”. Los investigadores los siguieron durante 11 años para ver cómo les afectaba.
En comparación con aquellos que siempre salaban sus alimentos, aquellos que nunca lo hacían tenían un 18% menos de probabilidades de sufrir fibrilación auricular. Las personas que a veces lo añadían a los alimentos tenían un 15% menos de probabilidades.
El estudio sugiere que incluso aquellos que cambian su dieta de agregar sal siempre a agregarla “habitualmente” podrían ver una gran diferencia en su riesgo. Los del grupo habitual tenían un 12% menos de probabilidades de desarrollar fibrilación en comparación con los que “siempre” la padecen.
Un estudio realizado en Corea del Sur basado en datos de la población del Reino Unido encontró que quienes nunca añadían sal a los alimentos tenían un 18% menos de probabilidades de sufrir fibrilación auricular/Archivo
El profesor James Leiper de la Fundación Británica del Corazón, valoró los resultados del estudio: “Es bien sabido que comer demasiada sal puede provocar problemas de salud. Esta investigación es un recordatorio útil de que a todos nos vendría bien seguir la recomendación del gobierno de no consumir más de 6 gramos de sal al día, aproximadamente una cucharadita”.
Por su parte, marrón mahairide la organización Acción de consenso sobre la sal, el azúcar y la salud Consideró que “esta nueva investigación es una valiosa adición a la base de evidencia y refuerza la necesidad de políticas estrictas que ayuden a reducir la cantidad de sal en nuestros alimentos y proteger nuestra salud de muertes evitables”.
“Gracias a estudios previos se sabía que un consumo de sal inferior a 5 gramos diarios ayuda a disminuir la presión arterial y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos. Este nuevo estudio contribuye al hallazgo de que Eliminar la sal de las comidas puede reducir el riesgo de problemas cardíacos y accidentes cerebrovasculares en casi una quinta parte.. “La población debe tener en cuenta bajar los niveles de consumo diario de sal”, afirmó. Ramiro Herediamédico clínico del Departamento de Medicina Interna del Hospital de Clínicas José de San Martín de la Universidad de Buenos Aires (UBA)en dialogo con Infobae.
Es recomendable no llevar el salero a la mesa y utilizar especias y limón como potenciadores del sabor/Archivo
En Argentina se estima que, en promedio, se consumen más de 10 gramos de sal por día. La mayor parte de la sal consumida proviene de alimentos procesados, en lugar de agregarse al cocinar o comer, según el Ministerio de Salud de la Nación.
Teniendo en cuenta los resultados del nuevo estudio, el Dr. marino Aconsejó que las personas cambiaran sus hábitos de consumo de sal. “Deberían dosificar la sal. No consumir más de 2 gramos de sal al día y tener en cuenta que en promedio se ingieren entre 3 y 4 gramos de sal, lo cual es invisible en diferentes productos procesados y ultraprocesados”, afirmó.
Además, destacó que “las personas deberían incorporar más potasio en su dieta. Por ejemplo, existen sales con cloruro de potasio.
Se debe reducir el consumo de productos horneados elaborados con harina leudante como galletas dulces y saladas, croissants, facturas, tartas, flanes y pizzas. Tienen sal escondida (Getty Images)
El Sociedad Argentina de Hipertensión (SAHA) ha advertido que el consumo de sal no consiste sólo en la que se añade con el salero en la mesa. Existe un 75% del sodio que se distribuye en forma de “sal escondida” dentro de productos como embutidos, fiambres, snacks en general, caldos, aceitunas en salmuera, comidas rápidas, sopas instantáneas.
También productos de panadería que se elaboran con harina leudante: galletas dulces y saladas, croissants, facturas, tartas, flanes y pizzas. Mucha gente elige pan de salvado (pan negro) y cree que no contiene sal. Pero el contenido de sal es el mismo que el del pan blanco.
Con respecto a los quesos, tanto los más duros como los untables generalmente tienen mucho sodio, por lo que no deben consumirse en casos de personas con hipertensión u optar por aquellos con menor contenido en sodio.
El Ley de Promoción de la Alimentación Saludable en Argentina exige que los productos lleven etiquetas de advertencia en forma de octágono negro cuando contengan exceso de azúcar, grasa total, grasa saturada, calorías y sodio.
Sigue leyendo:
Beber solo una bebida alcohólica al día puede aumentar la presión arterial Síndrome del corazón festivo: consejos para evitar excesos que aumentan el riesgo cardiovascular Dormir bien protege la salud: la Asociación Americana del Corazón incorporó el sueño como indicador de riesgo
Temas relacionados
Sal Enfermedades cardiovasculares ACV Fibrilación auricular Arritmias Salud Croissants
Categories: Últimas Noticias
Source: pagasa.edu.vn