“Nuestros hallazgos respaldan firmemente las pautas dietéticas que recomiendan limitar el consumo de carne roja, y esto se aplica tanto a la carne roja procesada como a la no procesada”, dijo el primer autor Xiao Gu (Getty)
la gente que comer hasta dos porciones de carne roja por semana puede tener un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con las personas que comen menos porciones. Y el riesgo aumenta a medida que aumenta el consumo, según un nuevo estudio dirigido por investigadores de Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
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En la misma investigación descubrieron que Reemplace la carne roja con fuentes saludables de proteínas. de origen vegetal, como nueces y legumbres, o cantidades modestas de productos lácteos, se asoció con un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
“La relación entre El consumo de carnes rojas y la diabetes tipo 2 han sido objeto de debate científico durante décadas. En 2019, la iniciativa NutriRECS tuvo como objetivo poner fin a la discusión, evaluando asociaciones prospectivas de la ingesta de carne roja con resultados cardiometabólicos en una revisión sistemática y un metanálisis. Se concluyó que una reducción en el consumo de carnes rojas no procesadas puede resultar en una pequeña disminución en la incidencia de diabetes tipo 2″ explicó el Dr. Dann Kremer quien revisó el estudio científico publicado en La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica.
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“Nuestros hallazgos respaldan firmemente las pautas dietéticas que recomiendan limitar el consumo de carnes rojas, y esto se aplica tanto a la carne roja procesada como a la no procesada”, dijo el primer autor. XiaoGu, Investigador postdoctoral en el Departamento de Nutrición. Si bien estudios anteriores han encontrado un vínculo entre el consumo de carne roja y el riesgo de diabetes tipo 2, este estudio, que analizó una gran cantidad de casos de diabetes tipo 2 entre los participantes, realizó un seguimiento durante un período prolongado de años. añade un mayor nivel de certeza sobre la asociación.
El nuevo estudio científico publicado por expertos de Harvard
Las tasas de diabetes tipo 2 están aumentando rápidamente en los EE. UU. y en todo el mundo. A estudio internacionalque fue publicado recientemente en la prestigiosa revista La lancetareveló que aproximadamente 529 millones vivían con diabetes en todo el mundo en 2021, una cifra que se prevé que aumente crecerá a más de 1,31 mil millones para 2050.
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El estudio también determinó el impacto de la diabetes en América Latina y el Caribe, dónde 43 millones de personas ya la padecen y se espera que la situación epidemiológica empeore dramáticamente hasta alcanzar 121 millones de pacientes para 2050.
La carne roja se puede sustituir comiendo más pescado (Isaac Esquivel/Cuartoscuro.com)
Particularmente En Argentina, la diabetes afecta al 12,8% de la población adulta, Según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de 2019, que registró un aumento significativo desde el 9,8% en 2013. Esto es preocupante no solo porque la enfermedad es una carga grave, sino que también es un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares y renales. cáncer y demencia.
En México, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2021 señala que 12,400,000 personas padecen diabetesuna enfermedad crónica que puede provocar daños irreversibles en la vista, el riñón o la piel, indicó el jefe de Medicina Interna del Hospital Nacional Homeopático (HNH) del Ministerio de Salud, David Alejandro Vargas Gutiérrez.
“Las consecuencias de una atención tardía o descontrol de esta enfermedad se observan en pérdida de función renal, problemas de agudeza visual, amputaciones, infarto de miocardio, eventos cardiovasculares mayores, neuropatía y dolor crónico en extremidades. Estas complicaciones afectan la calidad de vida de los pacientes y pueden provocar una muerte prematura”, añadió el experto.
En Colombia Se estima que 10 de cada 100 personas padecen esta enfermedad y esto se debe a que casi la mitad de los individuos con esta patología no saben que están enfermos.
La diabetes es una enfermedad silenciosa, por lo que debemos consultar al médico frecuentemente para anticiparnos a ella (Getty)
Números y conclusiones del estudio.
Para este informe de Harvard, los investigadores analizaron datos de salud de 216.695 participantes del Estudio de salud de enfermeras (NHS), NHS II y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud (HPFS). La dieta se evaluó con cuestionarios de frecuencia de alimentos cada dos o cuatro años, hasta los 36 años. Durante este tiempo, más de 22.000 participantes desarrollaron diabetes tipo 2.
Los investigadores encontraron que El consumo de carne roja, incluida la carne roja procesada y no procesada, se asoció fuertemente con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Los participantes que comieron más carne roja tenían un riesgo 62% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que comieron menos. Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con un 46% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y cada porción diaria adicional de carne roja no procesada se asoció con un 24% más de riesgo.
Los investigadores también estimaron los efectos potenciales de sustituir una porción diaria de carne roja por otra fuente de proteína. Descubrieron que sustituir una porción de nueces y legumbres se asoció con un 30% menos de riesgo de diabetes tipo 2, y sustituir una porción de productos lácteos se asoció con un riesgo un 22% menor.
La diabetes es un problema de salud mundial
“Teniendo en cuenta nuestros hallazgos y el trabajo previo de otros, un límite de aproximadamente una porción de carne roja por semana sería razonable para las personas que desean optimizar su salud y bienestar”, dijo el coautor Walter Willett, Profesor de epidemiología y nutrición. “Nuestro estudio respalda las recomendaciones dietéticas actuales para limitar el consumo de carne roja y enfatiza la importancia de diferentes fuentes alternativas de proteínas para la prevención de la diabetes tipo 2”, concluyó.
Además de los beneficios para la salud, cambiar de carne roja a fuentes saludables de proteína vegetal ayudaría a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el cambio climático, y proporcionaría otros beneficios ambientales, según los investigadores.
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Source: pagasa.edu.vn