Una arepa alrededor del mundo
Entre las muchas tradiciones y costumbres que unen a Colombia y Venezuela se encuentra la gastronomía, especialmente un platillo con diversidad de formas y variaciones de preparación, pero con una sola base: la arepa.
En eso Día Mundial de la Arepa el libro fue presentado Una arepa alrededor del mundouna recopilación del escritor y neurogastronómico venezolano Ximena Montilla que cuenta con ilustraciones realizadas por Ira León, y que es un homenaje a este plato conocido en distintos rincones del mundo.
El libro ya fue lanzado en un evento gastroliterario en Miami y tendrá una nueva presentación en Caracas, Venezuela, el 14 de septiembre en Restaurante Moreno, a cargo del chef Víctor Moreno.
Respecto al nacimiento del interés, Montilla compartió en sus redes sociales:
“Soy educador y nuestro trabajo es inspirar a nuestros estudiantes a aprender. Además, mi primera responsabilidad son mis hijos. Entonces querer enseñar español a mis hijos en tierras extranjeras, la mejor manera de hacerlo era a través de esas cosas que conectan con las culturas que acompañan al español y como no hacerlo empezando por Venezuela. Al estar afuera, una de las cosas que te conecta con el país y te hace sentir cerca de él es la arepa. Esa fue mi inspiración inicial, mis hijos y mis alumnos”.
“Una arepa por el mundo”, de Ximena Montilla
Portada del libro “Una arepa por el mundo” de Ximena Montilla
Una arepa por el mundo es resultado del interés por promover, brindar y preservar contenidos de valor en torno a la arepa, además de difundir la cultura gastronómica y dar cuenta del intercambio cultural de la diáspora venezolana.
Este libro tiene una recopilación de 25 historias sobre emprendimientos que se desarrollaron en países como Argentina, México, Alemania, Japón, Guinea-Bissau, Palestina, Siria, Irak, Ucrania, Sudán del Sur e incluso Afganistánnaciones a las que de alguna manera llegó la expresión cultural de la arepa.
Crédito: Pixabay
En sus páginas participan chefs, periodistas, docentes, gastrónomos, antropólogos, psicólogos, neurogastronomos y hasta historiadores.
El prólogo del libro fue escrito por el chef Sumito Estévez.
La presentación del libro Una arepa por la paz en los Gourmand World Cookbook Awards 2023
En su 28ª edición, los Gourmand World Cookbook Awards, también considerados como “Oscar”, pero para libros de gastronomía y que se celebran cada año del 23 al 25 de mayo en Suecia, incluyeron la publicación de un libro sin precedentes. Una arepa por la paz. Reflexiones, cocina y arte para los refugiados y la movilidad humanael cual no sólo se presentó, sino que también obtuvo reconocimiento en las nominaciones que tuvo compitiendo con más de 1,500 títulos.
En esta ocasión, este primer libro también fue escrito por Mantilla, pero contó con ilustraciones de Laura Stagno, donde reposan 15 recetas de arepas de autor que se inspiraron en sus países de origen.
Fue premiado como mejor libro del mundo sobre alimentación y paz, mejor sobre migración y diáspora, libro del continente americano y tercer lugar en publicación como patrimonio inmaterial.
“Ha sido muy emocionante poder hablar con tantos representantes de la gastronomía de otros países sobre la importancia para nosotros los venezolanos como símbolo de patria, unión, paz e interculturalidad”, compartió Mantilla.
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Source: pagasa.edu.vn