El lugar recibió el premio Michter’s Art Of Hospitality Award 2023, un reconocimiento a la excelencia en hospitalidad y servicio. Sus creadores aseguran que la calidad de las bebidas es tan importante como el servicio. Por qué la pospandemia hizo que la gente los eligiera
El equipo completo del Bar Tres Monos
“Para nosotros este es el premio Lo más importante que podríamos haber ganado ya que todo nuestro concepto se basa en hospitalidad”. Charly Aguinsky no se anda con rodeos y no le molesta una premisa que fácilmente podría ser parte de uno de los tatuajes en su piel: La calidad de la bebida es importante, pero también lo es servir bien al cliente.
Por eso la noticia que nos hace hablar ahora del epicentro de Palermo que este bartender lleva con dos socios, tiene una buena noticia y es el premio del que habla con orgullo. Esta historia, en última instancia, no se trata de otro reconocimiento. Al fin y al cabo, ¿quién duda de que al siguiente paso de los buenos cócteles le sigue el de buen servicio y el amabilidad hacia los clientes.
Aginsk es uno de los creadores de tres monosel bar argentino que fue galardonado con el Michter’s Art Of Hospitality Award 2023, un reconocimiento a la hospitalidad y el Servicio de excelencia.
Tres Monos es un bar, estudio y consultoría de bebidas creado por un grupo de bartenders, con estética punk rock.
Junto a su pareja, Sebastián Atienzaempezaron a pensar tres monos en marzo de 2019 y finalmente en junio de ese año, nació el bar. Un par de meses después se incorporó Gustavo Vocke a la sociedad para abrir el Estudio, la parte educativa. Sí, también hay un componente educativo en esta historia. Pero vayamos por partes.
monos de hospital
tres monos es un bar, estudio y consultoría de bebidas creado por un grupo de bartenders con amplia experiencia en el sector. La empresa consta de un bar de estética punk rock, cuya premisa es atención al cliente y hospitalidad. Aquí está todo pensado, desde el atmósfera del espacio y servicio relajado hasta el cócteles que se ofrece en un perfecto equilibrio entre clásico e innovador.
Hay un aspecto más: se da importancia a la sostenibilidad y a los productores locales.
Estudio de los tres monosal mismo tiempo, busca educar a profesionales y consumidores a través de clases y talleres donde aprender sobre el mundo de las bebidas y cócteles, con el objetivo de acercar la industria a las personas.
“Si al cliente no le gustaba lo que preparamos, se lo cambiamos sin problemas”, afirman los propietarios.
Esta es la primera vez que un bar sudamericano recibe el Premio Michter’s Art Of Hospitality 2023. Hay una pregunta en esta parte de la historia, que tiene que ver con la idiosincrasia argentina, que ADN inconfundible calidez y hospitalidad que se respira en este punto austral del planeta.
“Las personas pueden olvidar lo que bebieron, pero no olvidarán cómo las hiciste sentir”. Otro de los socios, Sebastián Atienza, dice como un mantra de la casa. “Ese fue nuestro principal objetivo cuando abrimos el bar.: hacer que el público se sienta bienvenido en todo momento. Nos hace sentir muy orgullosos de lo que hemos construido y estamos agradecidos con el increíble equipo con el que trabajamos y que hacen de Tres Monos lo que es hoy”, agrega el bartender.
Desde sus inicios, Tres Monos ha enfatizado la importancia de la hospitalidad, demostrando que la calidad del servicio no se mide por los lujos, sino por la esencia y el trato humano del lugar.
Los cócteles que se ofrecen en Tres Monos son un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo innovador (Fuente)
Y lo que comenzó como un modesto bar de Palermo se ha transformado en un establecimiento reconocido internacionalmente por su cálido servicio. Lucila Calicho, Gerente de Bar de Tres Monos dice: “El premio es un gran reconocimiento a lo que hacemos a diario con tanto amor y esfuerzo, Es muy motivador seguir trabajando para los clientes y como equipo estamos orgullosos de haber ganado el premio de hospitalidad”.
La calidad de la atención es evidente. Charly cuenta que cuando llega un huésped al bar lo recibe con un vaso de agua y ponche de bienvenida, para que pueda tomar algo mientras le explican el menú. “Después, según los gustos de cada uno, recomendamos una copa. Si no te gusta lo que preparamos, te lo cambiamos sin problemas. El objetivo siempre es que la gente cuando venga la pase bien, por eso con el tiempo se generó una comunidad, lo que hace que Tres Monos trascienda el negocio y se convierta en algo muy humano”, explica el bartender.
Respecto a los cócteles, el bartender agrega: “Desde el principio buscamos que fuera inclusivo, para que más gente tomara tragos. Trabajamos con muchos ingredientes regionales de pequeños productores locales para ser más sustentables y promover los productos argentinos”.
Otro aspecto interesante es que en Tres Monos se le da importancia a la sostenibilidad y a los productores locales.
Aquí hay bebidas con nombres como Mi higo el doctor. “Los nombres forman parte de esa idea de acercar los cócteles a la gente, con juegos de palabras que entretengan o recuerden algún momento de la infancia”, añade Aguinsky, quien sostiene que hubo un antes y un después de la pandemia si estos son Lugares como Tres Monos.
“Con la pandemia mucha gente se especializó más en bebidas y sabe lo que quiere. Eso nos viene genial porque nos anima a seguir creciendo y buscando nuevos sabores. Que haya más propuestas es bueno, porque significa que más gente busca tomar cócteles. Tenemos claro lo que ofrecemos y somos conscientes de que todos estos reconocimientos internacionales hacen que tengamos un público más exigente que nos evalúa constantemente, pero nos gusta así”, afirma.
Ahora los creadores de Tres Monos están enfocados en el Estudio, y en el trabajo que realizan en la apertura de una escuela gastronómica en el barrio Mugica (antes Villa 31) (Fuente)
En octubre los dueños del bar estarán en Singapur para la ceremonia de los 50 Best y luego, dicen, serán dos meses muy intensos a nivel de trabajo. “En Argentina es muy difícil tener barras y sostenerlas en el tiempo. Creo que estos reconocimientos nos ayudan a lograr estabilidad, sabiendo que vamos a tener un año lindo por delante, con mucho trabajo y nuevos desafíos”, afirma Aguinsky.
El premio, parece, es sólo el comienzo de un largo camino para este bar. Mientras tanto, los fundadores de Tres Monos siguen enfocados en la materia prima de la propuesta. La prueba está en el Estudio, y en el trabajo que están haciendo en apertura una escuela gastronómica en el barrio de Mugica (antigua Villa 31).
En esta formación de personas del ámbito de la hostelería sin duda hay un reflejo del reciente premio que recibieron.
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Source: pagasa.edu.vn