Una investigación encontró que los gatos desarrollaron sus papilas gustativas (Pixabay)
El dieta para gatos Generalmente se basa en carne, sin embargo, estos animales tienen un gusto especial por el pescado, por ello, académicos de la Instituto de Ciencias del cuidado de mascotas Waltham en Reino Unido realizó un estudio para resolver el misterio de por qué estos animales aman el atún.
Los gatos tienen papilas gustativas que contienen receptores sensoriales especiales, ya que además de distinguir sabores ácidos, amargos y salados, son capaces de identificar otros conocidos como umami y alcalinoque los humanos no pueden detectar.
Scott McGraneEl académico que dirigió el estudio explicó en su investigación que el umami tiene un sabor profundo y sabroso, que está presente en varios tipos de carne y parece ser el factor común que se encuentra en el atún.
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¿Qué comían los primeros gatos?
Los felinos no nacieron con el gusto por el umami, pero los investigadores creen que lo desarrollaron con el paso de los años (Pexels)
El investigadores Estiman que la evolución de los felinos domésticos se produjo hace 10.000 años en Medio Oriente, región donde predomina el desierto, por esta razón hay pocas posibilidades de que el pescado forme parte de su dieta.
Una de las teorías señalaba que los gatos desarrollaron el gusto por estos alimentos con el tiempo, pues en algunas pinturas del Antiguo Egipto Se podía ver a estos animales degustando especies marinas y en la Edad Media, los félidos domésticos eran los principales consumidores de pescado.
mcgrane Señaló que los gatos son capaces de degustar diferentes sabores siempre y cuando tengan altos niveles de proteínas, esto fue resultado de la evolución que tuvieron como especie, ya que perdieron los receptores de los sabores dulces y les cuesta identificar los amargos. .
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Para demostrar preferencia por umami y dos compuestos que están presentes en el atún, los investigadores realizaron pruebas en 25 gatos Tuvieron que elegir entre dos recipientes de agua: uno que contenía varias combinaciones de aminoácidos y nucleótidos, y el otro que contenía sólo el líquido puro.
Hacia acabar con los gatos mostró una tendencia marcada por la primera mezcla que contenía moléculas presentes en alimentos ricos en umami. “Creo que este sabor es tan importante para los gatos como lo es el dulce para los humanos”, dijo Yasuka Toda, investigadora del universidad meiji en Japón que no participaron en el estudio.
Todos consideraron que esta investigación Es muy importante ya que ayudará a entender las preferencias de las mascotas, específicamente de los gatos, ya que estos animales a diferencia de los perros, son un poco exigentes con la comida.
Aún queda mucho por descubrir
Los investigadores consideraron que el estudio es solo el punto de partida para conocer más sobre los felinos (Pexels)
McGrande Comentó en entrevista para la revista Science que esta investigación aún no concluye la historia sobre el gusto de los gatos por el atún, sino que es un punto de partida que ayudará a los dueños de mascotas a saber cuáles son sus gustos. tu compañero de vida.
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“Todo este trabajo está contribuyendo a nuestra comprensión básica de lo que significa ser un gato”, comentó el investigador. El equipo de académicos anticipa que se podrán desarrollar fármacos que contengan umami para facilitar su aplicación.
Yasuka Toda concluyó que este trabajo podría ser de gran ayuda para las empresas productoras de alimentos, para que puedan desarrollar dietas más saludables y ricas en umami.
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Source: pagasa.edu.vn