Contiene antioxidantes que son claves en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, su variedad morada tiene antocianinas, que mejoran la función cerebral y previenen la pérdida de memoria.
El boniato tiene una composición similar a la patata, pero con un índice glucémico mayor (freepik)
La papaTambién conocido en algunos lugares como boniato o boniatono sólo es una verdura deliciosa, sino que también es un jardín de beneficios para la salud. Este tubérculo ha sido tradicionalmente asociado con gastronomía peruana y algunas recetas asiáticas, con un sabor distintivo que se puede adaptar a múltiples preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta incluso salteados.
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Según expertos de clínica mayo, patatas dulces ellos contienen caroteno antioxidanteun componente que puede “influir en la prevención de enfermedades cardíacas, cáncer y otras condiciones”.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las batatas?
“El antioxidantes son sustancias que pueden Proteger las células contra los radicales libres.Qué son Moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando se expone al humo del tabaco o a la radiación.“, señalan desde Mayo Clinic sobre uno de los compuestos del boniato.
Comer batatas puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre gracias a su índice glucémico variable (Pexels)
Y destacan que “los antioxidantes, como las vitaminas C y E y los carotenoides, pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Otros antioxidantes producidos naturalmente incluyen flavonoides, taninos, fenoles y lignanos”. Los alimentos vegetales, como las batatas, son las mejores fuentes de estos componentes.
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A su vez, desde el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de Estados Unidos, que forma parte del IInstitutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), indican, al sugerir la inclusión de batatas en la dieta: “Cuando llenes la mitad de tu plato con frutas y verduras, elige estos alimentos con variedad de colores intensos. “De esta manera se puede obtener una variedad de vitaminas, minerales y fibra”.
En un artículo publicado por los NIH en 2023, los expertos profundizaron en la batata morada (Ipomoea batatas (L.) Lam.), cultivo que “también se conoce como papa morada y su color revela la presencia de antocianinas. Muchos estudios aclaran el alto contenido total de fenoles y antocianinas y la actividad antioxidante (NdeR: para inhibir los efectos de los radicales libres) de esta raíz”.
¿La batata ayuda a controlar la diabetes?
Las batatas horneadas o hervidas son versátiles para aplicar en cualquier receta (Pexels)
Además de ser una rica fuente de vitaminas como la A y la B5 -imprescindibles para el cuidado de la piel-, las batatas esconden en su interior propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. También tienen un nivel de glucosa variable, por lo que su consumo puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que liberan azúcar de forma paulatina, evitando picos de glucosa en sangre.
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En el caso de personas que tienen diagnóstico de diabetes Se deben controlar las porciones de boniato, pero se recomienda en porciones pequeñas.
Por si fuera poco, el boniato puede ser un excelente aliado contra el estrés, ya que contiene magnesio, un mineral que ha demostrado ser eficaz para reducir la ansiedad. También es una fuente natural de betacaroteno y vitamina A, esenciales para combatir las infecciones. También contiene vitaminas C y E, que ayudan a mantener una piel radiante y un cabello sedoso. Estas vitaminas ayudan a reparar las células dañadas por los rayos ultravioleta y retrasan el envejecimiento de la piel.
En cuanto a control de peso, este tubérculo tiene mucho que ofrecer: su fibra soluble aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito. Mientras tanto, el boniato también favorece la buena memoria; especialmente, la variedad morada que contiene antocianina, un antioxidante que mejora la función cerebral y previene la pérdida de memoria. Tal como están las cosas, la batata es mucho más que una simple verdura.
Es un superalimento que está cargado de beneficios que deberíamos incorporar a nuestra dieta diaria, ya sea por su sabor, su valor nutricional o sus beneficios medicinales.
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Source: pagasa.edu.vn