Cada vez más personas quieren dejar de comer carbohidratos por la noche. ¿La razón? Algunos quieren estimular el metabolismo para que la grasa se derrita en el cuerpo; otros ven beneficios para su salud.
Por un lado suena bien, pero por otro es bastante restrictivo. Entonces nos preguntamos: ¿no podemos encontrar un término medio? Investigamos sus pros y sus contras, e incluso lo probamos y le damos nuestra conclusión.
Ventajas y desventajas de llevar una dieta baja en carbohidratos
Menos del 26% de los alimentos que consume se componen de carbohidratos. Si se sigue una dieta estricta sin carbohidratos, se eliminan los azúcares simples y dobles, como los dulces, el azúcar de mesa, los productos de harina blanca y la leche, todos los cuales provocan un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
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Muchas personas utilizan una dieta tan estricta para perder peso, porque cuando el cuerpo se ve privado de carbohidratos entra en la llamada cetosis en la que obtiene energía exclusivamente de las grasas.
Dietas como Atkins, Dukan, Paleo y más hacen uso de este principio y también prometen mejores niveles sanguíneos e inflamación, menos hambre, fluctuaciones metabólicas y problemas intestinales. Sin embargo, no están exentos de controversia: las desventajas pueden ser el efecto yo-yo, la monotonía, la reducción del rendimiento, los cambios de humor, los dolores de cabeza y los problemas digestivos por falta de fibra.
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) tampoco considera que una dieta estricta baja en carbohidratos sea sensata a largo plazo, porque aporta muy poca fibra y a menudo se consume más carne roja y productos animales poco saludables. Además, el consumo frecuentemente elevado de grasas podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y gota, y la escasez de alimentos podría provocar deficiencias de nutrientes.
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Source: pagasa.edu.vn