Restaurante Las Tortillas de Gabino
Cada año, salir a comer se vuelve más caro. Sin ir más lejos, un menú del día en España cuesta 13,2 euros de media, una cifra un 3,4% superior a la de hace un año, cuando el precio se situaba en 12,8 euros, según datos extraídos de una encuesta realizada por Edenred y Hostelería de España. Disfrutar de la buena cocina, de productos de calidad y de elaboraciones originales se convierte en un gasto que, por necesidad, cada vez es más ocasional.
Por eso muchos buscamos restaurantes donde poder tener una experiencia de lujo por el precio más bajo posible. En Madridlas calles están llenas de restaurantes, nuevas aperturas y también tabernas tradicionales, donde disfrutar de buena comida a un precio asequible. Sólo tienes que encontrarlos.
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Desde 1997, el restaurantes con “la mejor relación calidad/precio”, aquellos que ofrecen una comida completa y deliciosa al máximo precio asequible, reciben una distinción especial de la Guía Michelin: el Bib Gourmand. Cada uno de los restaurantes seleccionados tiene sus propias características diferentes, representando cada uno de ellos la cocina y los productos más personales. Lo que tienen en común todos los restaurantes Bib es su estilo de cocina, más sencillo y reconocible, y la sensación de satisfacción que deja tener comido, tremendamente bien, a un precio razonable.
Bolívar
Restaurante Bolívar, en Madrid (Instagram / @restaurantebolivar)
Según la guía francesa, Bolívar Es una de las opciones más interesantes para comer en pleno centro de Madrid, más concretamente en el tradicional y popular barrio de Malasaña. Concha es la chef encargada de servir, desde 1969, deliciosos platos basados en la cocina tradicional, que conforman una carta de lo más variada y completa. Entre los clásicos de la casa se encuentran los croquetas caseras de gambas. Pero, más allá de su menú, la guía recomienda probar alguno de sus menús, ya que explican mejor los matices de su propuesta.
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Su oferta gastronómica actual se reúne en un menú de temporada que, cada mes, adapta sus platos a los productos del momento. En octubre, por ejemplo, el menú de temporada consta de un pastel de calabaza con morcilla y parmesanounas croquetas caseras de setas y cecina, unos raviolis de gambas con salsa de azafrán, un mejilla de ternera con chocolate y una panacotta de mango y coco. El precio de este menú es 38€ por persona.
- DIRECCIÓN: C/ Manuela Malasaña, 28. Madrid
- Mitad de precio: 30€ – 40€
Gala
Restaurante Gala, en Madrid (Gala)
Situado junto a Nuevos Ministerios, Gala puede considerarse un clásico de la capital, ya que lleva brindando servicio y consiguiendo clientes incondicionales desde 1989. Este restaurante cuenta con un menú con opción a medias raciones, de las cuales la guía destaca su oferta de carne de res de la raza Alistano-Sanabresa, su Steak Tartar y su atún rojo.
En Gala ofrecen una cocina de mercado, totalmente dependiente de la disponibilidad diaria de producto, por lo que su carta y menús degustación varían con el paso de las estaciones. Aunque su menú degustación tiene un precio de 90 euros, podrás disfrutar de la cocina de Gala por mucho menos con su Menú de Gala, por 42 euros: Incluye tres entrantes para compartir, pescado o carne y postre o café.
- DIRECCIÓN: Calle Espronceda, 14, Madrid
- Mitad de precio: 40€ – 60€
la maruca
La Maruca, restaurante en Velázquez (Instagram / @lamarucavelazquez)
Este concurrido restaurante de ambiente casual forma parte del grupo Cañadío, autores de la mejor tortilla de patatas de España en 2023 y encargados de liderar el cocina de Santander y Cantabria a la capital. Con una barra polivalente y espacios de estética moderna, su carta refleja un Cocina 100% tradicional, con predominio de platos cántabros como las anchoas del Cantábrico, las rabas de Santander o la merluza de Rula. Su tarta de queso Es uno de los más famosos y solicitados en España, elaborado con una receta que no ha cambiado desde 1981.
la maruca Tiene tres establecimientos en la capital, en López de Hoyos, la Castellana y Velázquez, estos dos últimos recomendados por la guía Michelin en su selección Bib Gourmand. Aunque no tienen un menú establecido, el precio medio de su entrada por persona está entre 30 y 40 euros.
- DIRECCIÓN: C. de Velázquez, 54, 28001 Madrid
- Mitad de precio: 30€ – 40€
Tortillas de Gabino
Restaurante Las Tortillas de Gabino, en Madrid (Instagram / @tortillasgabino)
Regentado por dos hermanos, este restaurante situado en el corazón de Barrio de Chamberí tiene el nombre de Gabino, el cocinero de La Anchaun popular restaurante de Madrid que fue fundado por su abuelo hacia los años 30. Sus tortillas se convirtieron en un clásico en el barrio de Salamanca y, ahora, quisieron rendirles homenaje en forma de restaurante.
Su carta tradicional actualizada comienza con entrantes como tuétano glaseado, navajas gratinadas o bombones de foie caliente. Además, tienen platos principales carnes y pescados como la Cola de Merluza a la bilbaína, los Calamares a la plancha, la Carrillera de ternera glaseada o el Magret de pato. Pero, sin duda, las tortillas son las estrellas del menú, una selección elaborada con ingredientes sorprendentes que no dejan indiferente a nadie: tortilla guisada con callos, trufada, tortilla negrael bacalao, con pulpo a la gallega, las patatas fritas con salmorejo, o la velazqueña, la clásica que hacía Gabino.
- DIRECCIÓN: Calle Rafael Calvo, 20, Madrid
- Mitad de precio: 30€ – 40€
Lampara de aceite
Restaurante Quinqué, en Madrid (Instagram / @quinquerestaurante)
Restaurante Quinque, el lugar que Carlos Griffo y Miguel Ángel García crearon en el madrileño distrito de Chamartín. Ambos trabajaron junto a Nacho Manzano en Casa Marcial (Arriondas), una experiencia que ha determinado el éxito de su cocina. Con un menú que cambia diariamente, basado en el productos frescos y de temporada y en la cocina tradicional, Quinqué rápidamente se convirtió en una pieza imprescindible del panorama culinario madrileño.
Su carta cambia en función de los productos de temporada, con productos traídos diariamente del mercado. De esta forma, podemos encontrar productos de calidad cuidadosamente seleccionados. Anchoas de Santoña, almejas de Carril, merluza de pincho, pitu de caleya… Carnes de caza, tortilla de merluza, guisos y encurtidos son otras de sus especialidades. Una deliciosa opción para comer con la mejor relación calidad-precio por 30-40 euros la entrada media.
- DIRECCIÓN: C/ Apolonio Morales, 3, 28036 Madrid
- Mitad de precio: 30€ – 40€
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