¿Para qué se utilizan las semillas de chía y cuáles son sus beneficios para la salud?

Su consumo habitual ayuda a controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre y mejora la salud intestinal. Cómo incorporarlos a tu dieta diaria

Entre otras propiedades, las semillas de chía contienen muchos antioxidantes (Imagen ilustrativa Infobae)

Las semillas de chía provienen de una planta con flores originaria de México y Guatemala llamar Sabio. Durante siglos, los habitantes de estas regiones incorporaron las semillas de chía a su dieta y aprovecharon todos sus nutrientes.

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Los especialistas en nutrición lo consideran un superalimento o “alimento funcional”, ya que ofrece múltiples beneficios para la salud más allá de su valor nutricional, como reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, controlar los picos de azúcar en sangre o mejorar la salud intestinal.

¿Cuáles son las propiedades de las semillas de chía?

Dos cucharadas de semillas de chía (1 onza o 28 gramos) contienen aproximadamente 140 calorías, 4 gramos de proteína11 gramos de fibra7 gramos de grasa no saturaday cubrir el 18% de la dosis diaria recomendada de calcio y oligoelementos como zinc y cobre. Además, son ricos en antioxidantescomo los polifenoles, que combaten los radicales libres que pueden dañar las células

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El Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard señala que son la fuente vegetal más rico en ácidos grasos omega-3 y son una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir.

Por lo tanto, cuando se consume como parte de un dieta equilibrada rica en verduraspuede prevenir el desarrollo de diversas enfermedades crónicas.

¿Cómo preparar las semillas de chía antes de comerlas?

Las semillas de chía son una fuente de proteína vegetal (Getty Images)

La superficie de las semillas de chía es muy fina y se rompe fácilmente al exponerse a la humedad, por lo que la forma ideal de aprovechar todos sus nutrientes es hidratarlos en agua o mezclarlos con alimentos como batidos, yogur o leche.

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Si optas por consumirlas secas, elegir semillas de chía molidas puede ayudar a mejorar la absorción y la salud intestinal.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?

La especialista en nutrición de la Clínica Cleveland de Estados Unidos, Kayla Kopp, señala que “las semillas de chía están repletas de nutrientes. Aunque son pequeñas, se encuentran entre las mejores semillas para comer. Pocos alimentos son tan nutritivos”. Entre los beneficios para la salud, la Clínica Cleveland destaca:

1. Mejoran la función digestiva– Múltiples estudios respaldan que las semillas de chía aumentar la absorción de vitaminas y minerales en el intestino, estimulan el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y pueden aliviar el estreñimiento debido a su contenido de fibra.

2. Ayudan en la pérdida de peso: Consumir agua de chía puede reducir el apetito porque las semillas se expanden en el estómago. Sin embargo, es importante no exagerar, ya que demasiadas semillas de chía pueden provocar problemas digestivos si no se bebe suficiente líquido durante el día.

3. Ayudan a prevenir enfermedades crónicas: Las investigaciones sugieren que las semillas de chía pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad. Además, algunos estudios indican que reducen la inflamación, y son buenos para controlar los picos de glucosa y reducir los triglicéridos.

¿Por qué las semillas de chía son aliadas en el control del azúcar en sangre?

Las semillas de chía provienen de una planta originaria de México y Guatemala llamada Salvia hispanica (Getty Images)

Las semillas de chía, por su gran cantidad de fibrapuede tener un impacto positivo en la resistencia a insulina y niveles de glucosa en sangre. Esto podría reducir el riesgo de desarrollar síndrome metabólico y diabetes tipo 2según diversos estudios.

Además, se ha observado que el consumo de pan con semillas de chía provoca una menor respuesta en los niveles de azúcar en sangre en comparación con el pan convencional, lo que ayuda a prevenir la elevación de los niveles de glucosa en el organismo.

¿Existen contraindicaciones para consumir semillas de chía?

El consumo de semillas de chía requiere precaución para evitar posibles complicaciones, como hinchazón, gases y calambresy de ser posible se sugiere una consulta médica previa antes de incorporarlo a la dieta diaria en grandes cantidades, según especialistas del Escuela de Salud Pública de Harvard.

La inclusión de semillas de chía en los alimentos no debe hacerse de forma repentina. Los especialistas sugieren que sean prehidratado en líquido o combinado con alimentos con contenido de humedad. La ingestión de estas semillas sin hidratar podría causar dificultades a las personas con disfagia -aquellas que experimentan problemas para tragar- u otras. problemas digestivos.

Las semillas de chía tienen un sabor suave por lo que son fáciles de combinar con una amplia variedad de alimentos dulces o salados (Getty Images)

Ideas para incluir semillas de chía en las comidas

Como semillas de chía No tienen un sabor intenso.se pueden añadir a diferentes menús como ensaladas, salsas, yogures o sopas para obtener un aumento de nutrientes, sin alterar la esencia del plato que estemos preparando.

– Espolvorear semillas de chía molidas sobre ensaladas, sopas de verduras o cereales para el desayuno (fríos o calientes).

– Incorporarlos en aderezos para salsas, ensaladas o en masas crudas que luego se utilizan para hornear pasteles, muffins o pan.

– El gel de chía (semillas hidratadas durante 15 minutos en agua) es un buen espesante para utilizar en batidos, budines y sopas.

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Source: pagasa.edu.vn