Ñoquis de patata: receta rápida, fácil y rica para disfrutar este 29

Como indica la tradición, hoy en día muchos hogares argentinos comerán esta pasta tan deliciosa como fácil de hacer en casa. ¿Cuál es el origen de esta fecha que se sigue en varios países de América Latina?

Existen varias teorías sobre el origen de la tradición de comer ñoquis el día 29, muy extendida en varios países de América Latina (Getty)

El 29 de cada mes.En Argentina es tradición. comer ñoquis. La costumbre se extiende también a otros países latinoamericanos, especialmente Chile, Uruguay y Paraguay, donde miles de personas sirven este menú en sus mesas, sin importar la época del año.

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El “ritual” se completa colocando dinero debajo del plato para atraer la fortuna.

Existen varias teorías sobre El origen de esta costumbre, aunque ninguna ha sido confirmada. Uno de ellos se remonta a San Pantaleón y un milagro que realizó cuando estaba en romería, con hambre, y unos campesinos le invitaron a una comida sencilla, algo que luego se asoció con los ñoquis. Cuenta la historia que al salir agradecidos, les prometió un año de abundancia y les hizo encontrar monedas de oro debajo de cada plato. Era el 29 de julio.

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Otra versión tiene un tono más relacionado con la realidad económica, y hace referencia a que a fin de mes el dinero en los hogares no abunda y este platillo es una gran opción, delicioso y económico.

¿Cómo hacer ñoquis de patata, paso a paso?

Los días 29 de cada mes, la tradición en Argentina invita a comer ñoquis (Freepik)

Si con toda esta introducción ya querías comer ñoquis este 29 y nunca los hiciste hecho en casahoy es una oportunidad para probarlo.

Ingredientes

Para cuatro porciones:

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1 kilo de papa

300 gramos de harina 0000

1 huevo

Sal y pimienta para probar

Paso a paso

Con un kilo de patatas y 300 gramos de harina puedes preparar ñoquis para cuatro personas (Freepik)

Lavar bien las patatas y hervirlas con piel. Esto evita que absorban mucha agua, y facilita su integración posterior con la harina. Cocine hasta que estén tiernos.

Retirar y dejar enfriar unos minutos. Pelar bien. Mientras aún están calientes, tritúrelas, sazone con sal y agregue el huevo previamente batido, sólo para cortar la mezcla.

Agrega poco a poco la harina. No pongas todo de una vez. Cuanta menos agua haya absorbido la patata, menos harina necesitará. Sin amasar unir la masa para que quede firme, uniforme y no se pegue a las manos.

Cortar porciones y extender en rollos de aproximadamente un centímetro de diámetro. Cortar trozos de dos centímetros y pasarlos por la típica tabla de madera acanalada, o con un tenedor para darle la forma tradicional. Esto es clave si se acompaña con salsa, porque en ese hueco que queda es donde se deposita el acompañamiento.

En una olla con agua hirviendo con sal gruesa ponemos los ñoquis. Cuando floten, estarán listas. Retirarlas del agua en cuanto suban a la superficie para que no se cocinen demasiado, servir en el plato y añadir la salsa por encima.

Salsas para acompañar ñoquis de patata

Con sólo aceite de oliva y tomates cherry salteados, los ñoquis son un plato que a más de uno le gustará comer (Freepik)

Los ñoquis son una pasta tan noble que sólo se puede disfrutar con aceite y queso parmesano. Con mantequilla y queso suele ser la combinación favorita de los más pequeños.

Sin embargo, hay tantos opciones de salsa acompañarlos como personas que se hacen cargo de la preparación. la salsa tradicional filete -con tomate, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta- es una de las más sencillas de preparar.

Otro que gana adeptos en los días de calor es el elaborado con tomates cherry salteados con aceite de oliva, sal y unas hojas de albahaca.

Para los más exigentes, la salsa cuatro quesos -basado, como su nombre indica, en variedades de queso-, boloñesa -con carne picada, cebolla, tomate, aceite, sal y pimienta como ingredientes centrales- o pesto -con albahaca, nueces, ajo, aceite de oliva y queso parmesano- son opciones que combinan con cualquier pasta, y los ñoquis no son la excepción.

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Source: pagasa.edu.vn