Los 8 argentinos que entraron a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina

Don Julio ocupó el tercer lugar general en el ranking regional que reconoce sitios gastronómicos de excelencia. ¿Cuáles fueron los otros exponentes locales y en qué posiciones se encontraban?

El grupo de chefs argentinos que participaron de este mega evento de la gastronomía mundial y regional Foto: Maia Chacra

Tras un acto que duró casi dos horas y media y una enorme expectación, el Los 50 mejores restaurantes de América Latina. Y el gran ganador de la noche fue Maido, en Perú. En un contexto de alegría y grandes emociones, Argentina fue la protagonista de este megaevento con 8 lugares en todo el ranking de los 50 mejores.

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En el pintoresco pueblo de Rio de Janeiro, Brasil, Se llevó a cabo este evento culinario de gran trascendencia en América Latina. Él Palacio de Copacabanaun lugar icónico de Río, fue el lugar elegido para la Ceremonia de premiación. La velada comenzó con la llegada de representantes de los sitios culinarios a la alfombra roja, seguida de un cóctel de bienvenida.

El primer argentino apareció en 3 primeros y fue DonJulio. Recientemente, este templo de la carne argentina fue noticia cuando el capitán de la Selección Argentina Lionel Messi, revolucionó el ambiente al llegar a la esquina de Guatemala y Gurruchaga, en el barrio de palermo cenar con su familia. Aquí cómo se posicionó cada uno de ellos en el conteo.

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3.Don Julio, Buenos Aires

La Parrilla Restaurante Don Julio en el puesto número 3 fue noticia recientemente por ser el lugar que eligió Messi para ir a comer (Foto: Franco Fafasuli)

Los elogios y reconocimientos para este establecimiento de Palermo son numerosos, y desde sus primeros pasos en el mundo gourmet, Infobae destacó su excepcional trabajo. En 2019, la prestigiosa lista internacional “The World’s 50 Best Restaurants” lo ubicó en el puesto 34, un ascenso notable desde el puesto 55 de la edición anterior.

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Además, el año anterior había alcanzado el primer lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina (Latin America’s 50 Best Restaurants), donde también ganó el codiciado Premio Art of Hospitality en 2018.

17. La Preferida, Buenos Aires

El Preferido de Palermo es, sin dudas, un clásico del barrio porteño que ahora tuvo su reconocimiento en el ranking (elpreferidodepalermo)

“Una hermosa casa pintada de rosa del año 1952, el propietario Pablo Rivera y el chef Guido Tassi recrearon amorosamente un espíritu de bodega tradicional con una comida excepcional”, expresaron en la entrega, sobre este icónico lugar de Buenos Aires.

26. Gran Dabbang, Buenos Aires

“El chef Mariano Ramón combina sabores asiáticos con ingredientes latinos para crear un género culinario vibrante, lleno de sabor y creatividad”, dijo este restaurante argentino al entregar el premio.

“La verdad es que todavía no caemos porque no esperábamos un resultado. Me parece hermoso que a la lista se le dé un lugar para celebrar restos como el nuestro. Son lugares sencillos y cercanos. Y que la lista tenga diversidad. Es un premio muy valioso estar con compañeros que uno admira y amigos, porque a esta altura son amigos”, dijo Infobae Ramón.

30. Julia, Buenos Aires

Reconocido como templo de la cocina indie, “con aguacates inteligentes, vanguardistas y con ingredientes microestacionales siempre destacan”, expresaron al entregarles el premio.

Don Julia en Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina

Sería imposible adivinar, por los exquisitos platos que llegan elegantemente dispuestos sobre la mesa, que en la cocina de Julia sólo trabaja un hombre. Julio Báez demuestra ser un auténtico hombre orquesta en su restaurante debut, un acogedor espacio de sólo 22 asientos que lleva el nombre de su hija.

Entre los platos más destacados se encuentran el tartar cubierto de finas virutas de mantequilla ahumada, el chuletón acompañado de un suave puré de ajo blanco y negro, el refrescante carpaccio de sandía y la sabrosa longaniza de Chacabuco, pueblo natal de Báez. En un momento en el que muchos restaurantes cuentan con el respaldo de grandes inversores, resulta alentador encontrar un proyecto sencillo que se centre en lo esencial: la frescura de los ingredientes, el sabor, la técnica y la estacionalidad.

32. Mishiguene, Buenos Aires

Los sabores aquí no sólo son intensos sino que también están arraigados en la cultura de la investigación culinaria. “El chef Tomás Kalika está levantando su bandera en toda Latinoamérica”, reconocieron en el evento.

38. Álos, Buenos Aires

A los demás lugares que fueron elegidos para estar en este prestigioso ranking

Se aplican técnicas de cocina refinadas a ingredientes argentinos orgánicos y de origen local para crear platos en los que cada sabor se superpone magistralmente. El chef Alejandro Feraud transmite una sólida visión en Alo’s cuando se trata de crear alta cocina honesta con texturas y sabores que convierten sus platos en comida divina y reconfortante.

41. Crizia, Buenos Aires

“Este restaurante tiene productos de la más alta calidad de Argentina, con mariscos de productores independientes”, dijeron al mencionar este lugar. Gabriel Oggero es el chef ejecutivo de Crizia, en el barrio de Palermo, desde donde predica tanto la alta cocina con técnicas complejas como la búsqueda trabajadora y apasionada de los excelentes productos de nuestro país.

43. Gordo, Buenos Aires

Niño Gordo, un lugar donde nada más entrar te sientes como en una película de Won Kar-wai. En él, Germán Sitz y Pedro Peña combinan a partes iguales la cocina japonesa, china, coreana y del sudeste asiático.

NIÑO GORDO, ubicado en Támesis 1810, es otro de los lugares argentinos reconocidos con este premio @xniniogordox

“No queríamos dejarnos encasillar, esta es una parrilla asiática con miles de posibilidades”, comentaron en una nota con Infobae.

Dolli Irigoyen, la argentina reconocida

La destacada chef Dolli Irigoyen ha sido galardonada con el Premio Icono 2023 en el marco de la entrega de premios 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. La chef fue reconocida por su “importante huella en el mundo culinario” y su “impacto positivo en la industria gastronómica de la región”.

Dolli Irigoyen ha sido galardonada con el Premio Ícono 2023

“Mi carrera está marcada por General Las Heras, el lugar donde nací. Mi familia también tiene mucho que ver porque eran inmigrantes: dos vascos, un francés y una abuela italiana. “Cada uno de ellos me transmitió su cultura, sus costumbres, sus raíces y modificaron su forma de cocinar en Argentina con productos locales”, dijo emocionado el chef al recibir el Premio Ícono 2023.

Dolli Irigoyen es conocida por su versatilidad en el campo de la gastronomía. “Mi carrera comienza y está marcada fundamentalmente por el pueblo donde nací”, dice con orgullo.

Heredera de las costumbres de una familia de inmigrantes, nació en la localidad bonaerense de General Las Heras, donde comenzó su carrera como pastelera en la cocina de su casa antes de abrir un restaurante con su nombre en Buenos Aires. En 1998 cerró la tienda y se centró en su rol de educadora, comunicadora y autora de libros de cocina.

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Source: pagasa.edu.vn