Ayuno extremo: qué le pasa al cuerpo cuando haces solo una comida al día

La llamada “dieta OMAD”, popularizada por celebridades que la siguen, como Bruce Springsteen y el cantante de Coldplay Chris Martin, es una versión más peligrosa de los tipos de ayuno. En qué consiste y cuáles son sus riesgos

Tras 14/16 horas de ayuno se hacen evidentes ciertos procesos de lo que se llama autofagia (Getty)

El ayuno intermitente y la alimentación con tiempo restringido son algunos de los tipos de alimentación que han ganado popularidad en los últimos tiempos. A lo que se añadió el “Dieta OMAD”del acrónimo inglés “una comida al dia” (una comida al dia), que consiste, como su nombre indica, en ingerir todas las calorías del día en un único menú abundante.

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Son muchas las celebridades que popularizaron esta versión más extrema de otros tipos de ayuno, entre ellas Bruce Springsteen y el líder de ColdplayChris Martin, quienes afirman que les ayuda a controlar mejor su peso y mantenerse en forma.

Y si bien los partidarios de OMAD aseguran que seguir la dieta mejora muchos aspectos de la salud, lo cierto es que se sabe muy poco sobre el efecto que tiene en el organismo realizar una sola comida al día. Aunque los especialistas advierten que el restricción de tiempo en un plan de alimentación que se debe seguir con Supervisión médicaporque puede conducir a riesgos de salud.

¿Qué sucede en el cuerpo durante el ayuno?

Alguien que solo hace una comida al día tendrá bastantes dificultades para cubrir todas sus necesidades nutricionales (Getty)

Hay diferentes tipos de ayunos: seco, 12, 14, 16 o 24 horas, pero el que más se habla, porque lo hacen varios famosos, es el 8/16, es decir, 16 horas de ayuno y ocho horas de alimentación, que según los especialistas deberían estar sano y equilibrado.

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“Lo que se sabe es que permanecer sin comer durante algunas horas induce a una descanso digestivoy también ayuda a tener más percepción de cuando uno come por costumbre y cuando por hambre real”, explicó a Infobae la licenciada en Nutrición y especialista en nutrigenómica María Cecilia Ponce (MN 3362), quien amplió: “Es una práctica que se puede empezar a tener con ciertos pacientes que buscan ir un poco más allá, no solo restringir calorías por una cuestión de peso Si no, lo que se va a pretender con la extensión del ayuno es inducir ciertos procesos orgánicos que reparen y desintoxicen las células”.

“Lo que pasa es que a partir de las 2/4 de la tarde se realizan ciertos procesos de lo que se llama autofagia, que es como un ‘reciclaje’ celular donde la célula se limpia y puede volver a funcionar más correctamente; Es un proceso que ocurre en nuestro cuerpo todo el tiempo, pero darle un descanso digestivo, es decir darle ese espacio al cuerpo para desintoxicarse y repararse, es necesario para que funcione correctamente”.

Celebridades como Bruce Springsteen y el líder de Coldplay, Chris Martin, siguen la dieta OMAD (Getty)

Según el especialista, “cuando una persona no está consumiendo ningún alimento (ni proteínas, ni glucosa, ni carbohidratos, ni grasas) los niveles comienzan a disminuir. niveles de insulina, lo que de alguna manera favorece procesos orgánicos y metabólicos de desintoxicación y reparación celular”. Así, al reducir los niveles de azúcar (porque no se están consumiendo alimentos) “se genera a largo plazo una mejor sensibilidad a la insulina, autofagia y regeneración celular, lo que previene el envejecimiento prematuro”.

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Además, añadió el experto, “a partir de esas horas comienza a hacerse evidente la oxidación de los ácidos grasos, se empieza a quemar más grasa y podría ser un factor en la reducción del tejido adiposo corporal. Además, al facilitar ese descanso digestivo se produce menos. Se promueve la inflamación intestinal y la expresión de algunos genes relacionados con la longevidad -a partir de las 16 horas- que comienzan a expresarse de forma más correcta.”

Cómo funciona la dieta OMAD y cuáles son los riesgos

Según los investigadores, las personas que siguen la dieta OMAD reducen su peso muscular, pero también pierden masa magra y densidad ósea (Getty)

Ahora, la evidencia que respalda la El uso de OMAD es limitado. Muy pocos estudios analizaron este tipo extremo de ayuno, y los que lo hicieron se realizaron en animales, publicó The Conversation. Más bien, las afirmaciones de que la dieta funciona se basan en la suposición de que si otras formas de ayuno pueden beneficiar la salud, OMAD también lo hará.

Hasta ahora, sólo un estudio analizó el efecto de OMAD en humanos. Se trata de un trabajo en el que los participantes recibieron la misma cantidad de calorías para comer cada día; Durante la mitad del estudio, consumieron estas calorías en una sola comiday luego pasaron a consumir sus calorías diarias divididas en tres comidas al día.

Los investigadores descubrieron que cuando los participantes comían solo una comida al día, observaban una mayor reducción de su peso corporal y masa grasa. Sin embargo, también tuvieron mayor Reducciones en la masa magra y la densidad ósea. cuando comían sólo una comida al día. Esto, según analizaron los expertos, podría provocar una reducción de la función muscular y un mayor riesgo de fracturas óseas si la dieta se continuara durante un periodo más prolongado.

Por otro lado, los investigadores destacaron que “Alguien que sólo hace una comida al día tendrá bastantes dificultades para cubrir todas sus necesidades nutricionales., especialmente energía, proteínas, fibra y vitaminas y minerales clave”. “Una persona que sigue la dieta OMAD deberá asegurarse de obtener una buena porción de proteínas y muchas verduras, nueces, semillas, frutas, cereales integrales y una buena porción de lácteos para garantizar que satisfaga sus necesidades de calcio durante su dieta diaria. comida para satisfacer sus requerimientos nutricionales.

Las dietas que implican restricciones extremas de calorías o tiempo pueden ser perjudiciales para la salud y deben ser supervisadas por un médico (Gettyimages)

Los límites del ayuno para perder peso

Un artículo científico presentado a finales de 2022 en el Journal of the American Heart Association señaló que limitar las horas en las que se ingieren los alimentos no contribuye a la pérdida de peso. Este estudio examinó a 547 personas y concluyó que el intervalo entre su primera comida y la última, según cuándo se despertaron o se acostaron, no tuvo ningún impacto en su peso.

Lo que realmente tuvo un efecto fue la cantidad de comida que consumieron: aquellos que comieron porciones más grandes o moderadas tenían más probabilidades de ganar peso, mientras que aquellos que comían menos tenían más probabilidades de perderlo.

En ese mismo sentido, expertos de la Universidad Médica del Sur en Guangzhou, China, tras un análisis publicado en The New England Journal of Medicine (NJEM), afirmaron que el ayuno intermitente no mostró ventajas notables en comparación con simplemente contar calorías para controlar o reducir el peso. .

Después de 12 meses de seguimiento en dos grupos con dietas diferentes (uno con dieta regular y otro con horarios limitados para comer), los hallazgos mostraron que la pérdida de peso promedio no varió mucho entre ambos grupos (8,0 kg frente a 6,0 kg ). 3 kilos). No se encontraron variaciones destacables en aspectos como la grasa corporal, la masa magra, la presión arterial, el perfil lipídico o el metabolismo de la insulina.

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Source: pagasa.edu.vn