Al entrar en el emblemático lugar se tiene la sensación de que nada ha cambiado desde la primera mitad del siglo XIX.
En pleno corazón de las Villas Marítimas de Valencia, concretamente en el barrio del Cabañal-Cañamelar, se encuentra el restaurante más antiguo de la capital del Turia que, desde hace 180 años, deleita a los valencianos con sus tapas y menús elaborados con productos de temporada y de proximidad, por lo que varían cada día. Tanto es así que, al entrar en su web, lo primero que aparece es una recomendación, que suena casi a pedido: “Vea nuestra carta de hoy”. Hablamos, por supuesto, de Casa de montañaEstablecimiento fundado en 1836.
A lo largo de sus casi dos siglos de historia, el restaurante ha tenido varios propietarios y, desde 1994, su propietario es Emilio García Domene a quien se unirían, ya en este siglo, sus hijos Alejandro, primero, y María, después. Sin embargo, Cuando entras al local tienes la impresión de que nada ha cambiado. desde la primera mitad del siglo XIX y sigue siendo “un lugar de encuentro que abre la puerta a un universo de sensaciones”, como les gusta describirlo a sus propietarios.
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Entre las tapas que destacan de su propuesta gastronómica, las croquetas de bacalao, las Cañaillas de Valencia, alcachofas a la parrillael revuelto de espárragos, la gamba roja de la costa valenciana, el chorizo artesano a la sidra, el mollet de hummus de garrofín pintat con pulpo seco y el especial solomillo de ternera labrado con ajetes, entre otras delicias.
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Sin embargo, por más sublime que sea la cocina de Casa Montaña, el origen del lugar está ligado al vino. El establecimiento fue concebido como bodega y licorería a granel. y aún hoy es un destino al que peregrinan los amantes de la bebida favorita del dios Baco; sin duda, la catedral enológica de Cap i Casal. De hecho, son frecuentes y numerosos sus catas, catas y seminarios, que suelen reunir a un gran número de aficionados al vino o winelovers, como les gusta llamarse ahora. Sin duda, Casa Montaña es uno de los lugares con más solera, tradición y carácter de toda la ciudad.
Bodega Casa Montaña (Instagram @bodegacasamontana).
tienda y apartamentos
La empresa familiar García no se limita, sin embargo, a la restauración, sino que También tienen una tienda de delicatessen y souvenirs., que trabaja en el mismo restaurante. En él podrás comprar tanto vermut, mistela, brandy o aceite de oliva además de tazas y camisetas con el logo de Casa Montaña.
Además, como la gastronomía, especialmente en España, está muy ligada al turismo, los restauradores tienen una empresa hotelera A pocos metros del establecimiento histórico. El Apartamentos Barracart Están ubicados en un edificio reciclado del barrio que cuenta con siete estudios y dúplex “equipados con las últimas tecnologías” para que los turistas puedan tener una experiencia completa de Valencia.
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